当我们谈论饮食的时候，多吃五颜六色的食物肯定少不了
美国癌症协会曾经推出彩虹饮食的建议，所谓彩虹饮食，又称彩虹食物，包括红，黄，绿青，黑紫，白等各种颜色，每种颜色代表不同的植物营养素
真正的彩虹饮食是在进食足量蔬果的同时，还需要搭配各种不同颜色的食物，能够提供不同的营养，有不同的保健作用，只有每一种颜色都顾及到才能更有利于平衡膳食，保证营养
不同颜色的食物都有哪些？有什么样的营养价值？
一、红色食物
比如猪牛羊肉、猪肝、西红柿、红甜椒、红苋菜、红菜苔、红萝卜、樱桃、山楂、火龙果、草莓、石榴、甜菜根、红枣、圣女果等
营养价值：
红色食物里面富含的植物化学物主要有番茄红素、槲皮素、辣椒红素、花青素等，能够抗氧化，抗炎，强化心血管，强化粘膜组织，增强免疫力，预防泌尿道感染
红色植化素的番茄红素具有很强的抗氧化效果，可以去除体内的自由基，使血管通畅，稳定心肺功能，而且红色蔬果可以调节情绪，改善心情低落
二、橙色或黄色食物
胡萝卜，南瓜，土豆，黄豆，黄玉米，黄彩椒，芒果，橙子，柠檬，香蕉，木瓜，哈密瓜，枇杷等
营养价值：
黄色食物中常常含有较为丰富的叶黄素，胡萝卜素，玉米黄素，有助于保护眼睛和维持表皮细胞的正常视力功能，维持视力健康，还能保护呼吸道黏膜，肠胃黏膜，减少感冒，比其他蔬果更出色的提高免疫力，减少胃炎疾病发生，同时还具有内分泌调节活性，并通过支持排卵等过程在生育方面发挥作用，富含维生素A和C，对皮肤也非常有好处
里面富含的膳食纤维还能够帮助维持胃肠健康
三、绿色或青色食物
主要包括各种绿叶蔬菜，水果，比如西兰花，菠菜，菜心，上青小白菜，生菜，青椒、莴笋、红薯叶，芥菜，芹菜、茼蒿、绿豆，豇豆，青苹果，猕猴桃，黄瓜等
营养价值：
绿叶蔬菜中含有丰富的植物化学物比如叶绿素，胡萝卜素，谷胱甘肽，叶酸，维生素K，维生素C，钾，镁，钙，膳食纤维等，能够帮助新陈代谢，促进细胞再生，减轻疲劳
叶绿素具有显著的排毒功效，叶绿素可以协助排出体内的重金属和其他有毒物质、有害物质，帮助预防慢病，预防癌症
其中叶酸更是机体细胞生长和繁殖必需的物质，是胎儿生长发育过程中不可缺少的营养素
四、黑色、蓝紫色食物
比如黑豆，黑芝麻，黑木耳，黑枣，黑葡萄，紫米，紫薯，桑葚，蓝莓，紫甘蓝，茄子等
营养价值：
这一类食物还有丰富的花色苷，多酚类植物化学物，比如白藜芦醇，红皮素，花青素，类黄酮等。这类物质有强大的抗氧化的作用，能够帮助减少自由基对身体的伤害，还能够对抗炎症，预防心血管儿疾病的发生，还能抗老化，维持记忆力
其中紫色植物中的主要成分是花青素，有紫色的地方都有它
花青素的消炎效果比阿司匹林强十倍，可以防止动脉硬化，避免血栓形成，还具有解毒和抗氧化的功效
所以这一类食物营养非常丰富，平时要多多摄入，俗话说“逢黑必补”，多吃黑色食物好处多多
五、白色食物
比如山药，豆腐，茭白，莲藕，口蘑，白萝卜，银耳，白花菜，竹笋，茯苓，开心果等
营养价值：
白色食物是健康食谱中不可缺少的成员。含有较多的植物多糖，能够刺激身体，增强免疫力，对免疫调节有比较好的作用
白色食物还含有多酚、植物雌激素等，能够提高新陈代谢，降低胆固醇，降低癌症风险
白色植化物的多酚物质可以保护身体免受发炎。避免因为慢性发炎引起的脏器病变，从而预防癌症。不成色的植物雌激素可以缓解现代食物造成的激素过剩
特别是秋季多吃白色食物，还可以润肺防燥
彩虹食物各有各的营养特点，多种食物之间的合理搭配，才能充分发挥其优势。每天确保每种颜色的食物都能吃到，让餐桌颜色丰富起来，不仅能够增加食欲，还能够让营养更加的均衡
这些五颜六色的植物每天协同一起吃，更能够帮助抗癌抑癌，预防各种慢病
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