假期在家不必担心吃什么，家常菜简单好吃还营养，做法给你们

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蒜泥青椒。小时候家里的青椒炒起来的时候都非常辣的感觉，而如今因为有了孩子，青椒也只是配菜而已，谈不上辣只是单纯的配上菜。而我个人来看，偶尔炒着蒜泥青椒都是非常下饭的。柿子椒洗干净后直接切成大段，调制一碗料汁：蒜泥，生抽，糖，蚝油，醋。一般这个料汁可以根据自己的口味来改的。锅里不放油，中小火直接放青椒段，慢慢的煸炒。煸炒至青椒开始起皮，当然我这个是青椒段，起皮不是很明显。青椒煸炒好了之后，加入之前倒入的料汁，再次翻炒。差不多青椒变软之后，可以转小火慢慢的收汁。

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肉片炒莴笋。肉切片起油锅，炒制肉片变色，莴笋切成薄片，直接倒进锅里翻炒几个来回。莴笋切成薄片，直接倒进锅里翻炒几个来回，出锅前可以加一些青椒和大蒜。加盐提味即可装盘食用了。

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青椒炒千张丝。千张切成细丝之后放到开水里泡一下，这样可以去除豆腥味。锅里加少许油，把生姜和蒜放进去翻炒至出香味。炒出香味之后，把千张丝放进去，因为是豆制品，炒的时候如果没有选用不粘锅建议大家倒一些清水进去。翻炒一会放一些五香粉进去，炒匀之后加入青椒翻炒至断生。这个时候用一个小碗里面加一些淀粉，再加水，然后慢慢的淋上去。再次翻炒之后，看到千张丝有些光泽了，最后加盐提味，再倒一勺蚝油进去，炒匀之后装盘即可食用了。

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尖椒炒海带丝。海带丝买回来之后清冼干净切断，再用开水焯一下沥干备用。起油锅，生姜丝葱白和尖椒都放到锅里烧至出香味。倒入之前焯好水的海带丝，海带丝加进去之后，大火快速翻炒几下，加盐之后再翻炒均匀即可。

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空心菜炒虾仁。锅里放油，放少量生姜和大蒜碎炒出香味。炒好之后下空心菜。空心菜炒至变软就可以，为了防止空心菜炒的时候变色，加一点开水就可以了。空心菜炒软之后倒入虾仁，加糖提鲜，生抽再次翻炒至虾仁变色。虾仁很容易熟，大火快速翻炒几下就可以了，加盐提味出锅食用。