配料:剁椒 姜 蒜 料酒 生抽 蚝油 盐 味精
1.鱼洗净、水烧开。(没有蒸锅 用碗倒放烧菜锅里,把蒸格放上面。注意鱼直接放蒸格上面,不需要放碗。第一次蒸鱼出的水有腥味不需要)蒸五分钟。
2.姜切丝 蒜切沫 两勺料酒 一勺生抽 半勺蚝油 盐少许(真的是一点点 剁椒一般都有盐)味精 鸡精 适量(尝尝味道)
3.把蒸了五分钟的鱼装盘(小技巧:直接把盘子扣上去 180°旋转就可以非常美观不破坏鱼装入盘里)把2.调好的汁均匀的倒在鱼肉上面(一定要雨露均沾)在把剁椒均匀的覆盖到上面 最后和蒸格一起放入电饭煲里(忘记说了 最开始就把饭煮上,蒸格是电饭煲自带的,所以大小不用担心)等饭闷好了鱼也可以了
4.准备开吃前,用一口锅烧适量的油,烧到冒点青烟,放一点花椒呛香,马上淋到鱼上,撒上葱花。ok,完工,开吃。
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