简易版剁椒鱼头

那天，心血来潮的买了一条大鱼，片了鱼肉，剁了鱼身，望着鱼头就想到了剁椒鱼头。

于是心血来潮的做了一次简易版的剁椒鱼头。

备料:

    鱼头                    400g，一条四斤白鲢鱼的头，大概这么多吧，不准的话，也没办法了，毕竟吃了

    剁椒                    一罐，剁椒是之前公司发的的。咸辣咸辣的，买来记得先尝下，关系下面小米椒的用处

    姜                        10片？反正我是差不多这么多，铺满盘底

    金针菇                铺在姜上面的，可有可无

   香菜                       3棵，家里有个喜欢吃香菜的，不然可以用葱替代

    小米椒                  如果觉得不够辣的，可以加点，这个就不写几个了

    生抽                    1小汤匙（用在抹鱼头的，基础入味的，不用太多，不然浪费）

    陈醋                    1小汤匙（用在抹鱼头的，基础入味的，不用太多，不然浪费）

    耗油                    1小汤匙（用在抹鱼头的，基础入味的，不用太多，不然浪费）

    蒸鱼豉油             1小汤匙（用在抹鱼头的，基础入味的，不用太多，不然浪费）

    糖                        1小汤匙（用在抹鱼头的，基础入味的，不用太多，不然浪费）

    色拉油（其实就是炒菜用的油就可以了）  一些

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步骤：

    1、将生抽，陈醋，耗油，蒸鱼豉油，糖混合均匀，然后涂抹在鱼头上面，静置10分钟左右

    2、蒸鱼盘底铺上姜，金针菇在铺上，然后放上鱼头，鱼的眼镜朝上

    3、大火蒸20分钟左右

    4、另一个锅烧油，大概烧2-3分钟

    5、将烧好的油淋在鱼头上面，即可出锅

    6、晒照片