风味人间｜岁月里藏着故土的风霜

风味人间｜岁月里藏着故土的风霜

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从干燥到腌渍

到糟醉与发酵

今人的胃口依然被传统的智慧左右

这是由时光造化的厚味

不争朝夕分秒

却留余韵悠长

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以时间对抗时间

用厚积凝固薄发

短暂脆弱的鲜美得以长久停留

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阳光与盐携手

干燥与腌制结合

鱼肉脱水的速度加快

某种程度上这是不见烟火的烹调

合适的温度

暄暖的冬日阳光

酝造出老而弥新的味道

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腊肠的甘甜

红鱼的温香

让米粒饱满入味

红鱼煲仔饭

裹着一腔香与热

熨帖人们的好胃口

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古老的工艺伴随人们的生活

送走冬春几度

平添风韵几何

由时光点化的厚味

又回转头来装点人们的时光

神奇的发酵不仅延长食物的寿命

还以令人惊喜的方式

打开海鲜风味的另一扇大门

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万物生长有时

但人们却把一去不回的时间

以某种味道的形式固着

使其穿过无尽纷乱

而不曾散落

它鲜活如昨，就像时光未被惊扰

岁月还能重来

它厚重悠远，仿佛藏着大海的涛浪

故土的风霜