风味人间｜岁月里藏着故土的风霜
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从干燥到腌渍
到糟醉与发酵
今人的胃口依然被传统的智慧左右
这是由时光造化的厚味
不争朝夕分秒
却留余韵悠长
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以时间对抗时间
用厚积凝固薄发
短暂脆弱的鲜美得以长久停留
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阳光与盐携手
干燥与腌制结合
鱼肉脱水的速度加快
某种程度上这是不见烟火的烹调
合适的温度
暄暖的冬日阳光
酝造出老而弥新的味道
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腊肠的甘甜
红鱼的温香
让米粒饱满入味
红鱼煲仔饭
裹着一腔香与热
熨帖人们的好胃口
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古老的工艺伴随人们的生活
送走冬春几度
平添风韵几何
由时光点化的厚味
又回转头来装点人们的时光
神奇的发酵不仅延长食物的寿命
还以令人惊喜的方式
打开海鲜风味的另一扇大门
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万物生长有时
但人们却把一去不回的时间
以某种味道的形式固着
使其穿过无尽纷乱
而不曾散落
它鲜活如昨，就像时光未被惊扰
岁月还能重来
它厚重悠远，仿佛藏着大海的涛浪
故土的风霜
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