一家刚开业就火的新疆餐厅的秘密

【墨竹的菜园】0476——最近，乌鲁木齐一下冒出许多特色风味餐厅，基本方式都是大盘鸡、烤羊肉串等新疆美食+现场新疆歌舞表演。表面上看去，这些新疆版的音乐餐吧都大同小异，但为什么有些餐厅不温不火，而有些餐厅一开，就人声鼎沸、一席难求。

昨天去了开业不久的《来甫》新疆菜餐厅，在品尝地道新疆美食的同时，更是被现场那包裹着浓浓孜然、辣子面味道的欢乐氛围深深吸引。这里就是欢乐的海洋！这里就是激情的源泉！

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“来甫”是维吾尔族的一种歌舞表演形式，按老艾哥的话说，就是“新疆二人转”。男女一对一载歌载舞，互撩互动。

一家刚开业就火的新疆餐厅的秘密

老艾哥是我非常敬佩的一位学者。他学识渊博，视野开阔，同时又非常风趣幽默，亲切可爱。他是《来甫》的联合创始人，也是《来甫》的品牌文化顾问，《来甫》品牌的灵魂人物。

一家刚开业就火的新疆餐厅的秘密

在餐厅整个设计上，绚丽的舞台和敞开式厨房相结合，热闹的大厅和私密的包厢相结合。

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这些都不是重点。老艾哥在和我们交流中，道出了《来甫》真正的核心竞争力——来甫就是定位新疆人招待内地朋友的地方。来甫要让请客的人请来的客人高兴，感受到“礼遇”。让客人的客人满意了，来甫就成功了。

这段话听起来有点绕，但看懂就会明白其中价值。

昨晚来甫来了40多位福建商会的朋友，他们酒到最酣时，来甫为尊贵的客人戴上新疆的小花帽；蒙古族音乐响起，来甫献上洁白的哈达；最后，这群大佬肩膀搭着肩膀，忘情地高声放歌《爱拼才会赢》。

客人们非常高兴，不是因为来甫的饭菜格外香，也不是来甫的歌舞表演很特别。而是因为在这里他们感受到了“礼遇”，感受到了好客的新疆人的热情。

款款深情全都表达了出来，请客的人请的这顿饭就值了！

每个餐厅的定位不同，面对的用户需求不同，采取的措施也会不同。来甫的特色是来甫的，来甫因为有老艾哥，因为有了他的学识和幽默，来甫才能将“礼遇”呈现出来。

其它新疆特色餐厅也只有发掘出自己的独特一面，才能在越来越激烈的竞争中脱颖而出，立于不败之地。