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水果的正确“打开”方式

水果的正确“打开”方式

作者: 大寶天天践 | 来源:发表于2024-07-18 20:18 被阅读0次

在中国居民的膳食中,水果一般是作为零食和甜品来吃的。很多人认为它是造成肥胖和糖尿病的祸首,敬而远之。这样的观念影响了人们对水果健康价值的正确认识,降低了人们摄取水果的积极性,导致膳食中的水果摄入量不够。

水果不是可有可无的零食,相反,它对我们的健康和疾病预防具有非常积极的作用。由于维生素C在体内代谢速度很快,因此最好“每天必吃”水果。

在《中国居民膳食指南(2022)》里有一个食物餐盘,里面有4种成分,意思是这4种成分在一餐当中都要吃,包括谷薯类、蔬菜类、鱼肉蛋豆类和水果类,也就是说水果要参与到正餐当中去。

如果有人喜欢把水果当零食也不是不可以,这个零食健康,总比吃面包、饼干,喝饮料要好得多。但是需要注意的是,一次不要吃太多,另外要适当减少正餐中粮食的摄入量。为什么呢?因为水果中的果糖也是碳水化合物,可以和米面相互交换,比如400克苹果与50克米面里的碳水化合物差不多,所以如果吃了两个中等大小的苹果(大约400克)就可以少吃50克米面。

在中国人的膳食消费习惯中,喜欢饭后吃水果,水果当成饭后甜品。比如大家在外面聚餐,酒足饭饱之后服务员又端来一盘水果。偶然为之也就罢了,就怕是天天习惯于这样。

吃饱饭后再吃水果,会增加能量的额外摄入,增加肥胖的概率。另外吃饱饭后胃被充满,肠道开始工作,此时再增加许多水果会加重胃的负担。

那正确的水果吃法是什么呢?

第一,水果可以在餐前吃(柿子不宜在餐前吃)。

这样用餐时不会很饿,但是要记住吃饭时应减少相应的主食。

第二,水果同正餐一起吃。

这样吃,水果代替部分主食是非常好的饮食方法。水果是低热量食物,其平均热量仅为同等重量米面的1/8到1/4。

既然水果如此健康,那它可以代替主食吗?现在很多年轻人崇尚减肥,一天吃3个苹果,或者完全就是用各种水果代餐。

水果同正餐一起吃,代替主食是可以的,因为水果中的果糖也是碳水化合物,果糖在肠道吸收后到达肝脏可以被肝细胞利用转化为能量,过多的果糖会转化成葡萄糖。一般来讲,200克苹果中的碳水化合物含量相当于25克米面里的碳水化合物含量。

但是如果把水果代餐,也就是说吃了水果不吃其他食物,这是非常错误的。现在有许多女孩为了减肥,只吃水果、蔬菜,认为这样既能减肥又能美容。

实际上由于没有合理的饮食结构,饮食中缺乏蛋白质、磷脂以及其他营养素,长此以往,会出现贫血、营养不良、全身无力、抵抗力下降、内分泌紊乱等症状。有的人脑子也越来越不好使,得了现在的时髦病——阿尔茨海默病。为什么?因为人的大脑里70%左右的物质是类脂,从食物中获取不到磷脂和胆固醇,脑子就空了,轻者记忆力下降,严重者出现痴呆。

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