牛奶的营养非常丰富，全家都能喝。然而有时候，牛奶多了一口气喝不完怎么办？家里的小朋友嘴刁不喝又怎么办呢？除了直接喝掉，家里的牛奶还可以复刻人气超高的甜品。
今天就来教大家制作这道一口就爱上的超Q甜品：椰丝牛奶小方，不仅适合夏天食用，制作过程也充满乐趣哦！
椰丝牛奶小方以牛奶为主材，玉米淀粉、椰蓉、白砂糖为配料，在温度的变化中，完美融合，奶香浓郁。
小巧的外观，足以让人一见倾心。小朋友更是对Q弹的立方造型爱不释口。而比造型更让人难忘的，则是椰丝牛奶小方入口时的清爽、细腻、嫩滑的丰富口感。
从营养角度而言，这种融合性的制作方式，比起一次性饮用牛奶，也能够让乳糖不耐受人群以另外一种形式顺利摄取牛奶的营养，一举两得。
食谱 | 椰丝牛奶小方
份量：3-4人份
制作时间：10分钟
冷藏时间：4小时
难度：中等
材料 | INGREDIENTS：
西贝甄选有机纯牛奶 200毫升（1盒）
玉米淀粉 35克
淡奶油 80毫升
白砂糖 适量 依个人口味添加
椰蓉 适量 依个人口味添加
器具 | COOKWARE
4寸方形活模模具 1个
煮奶小锅 1口
耐高温铲 1把
步骤 | STEPS：
1.盛器准备：提前将选用的耐高温烘培用方形活模模具准备好，如果家里没有专门的模具，也可以用乐扣盒代替。将容器洗干擦干，底层铺上一层椰蓉，以方便脱模和撒椰蓉。
2.调制混合液体：将牛奶、玉米淀粉、白砂糖、淡奶油放在煮奶的小锅里充分混合搅拌均匀。
3.煮沸搅拌：待混合液体中已完全没有粉质和颗粒的存在，可以上灶开火，边煮边用耐高温的铲子不停搅拌，避免受热不均匀、凝块粘锅。当牛奶混合液开始沸腾，调至小火。你会发现，液体开始变得浓稠形成奶浆，随后在极短的时间里有形成膏状的趋势。此时需迅速关火，并持续搅拌。
这一步非常重要，因为混合食材达到一定温度时，就会发生性状的变化，为了避免粘锅或糊锅，在这个过程中搅拌不能停。
4.装入模具：关火后，边搅拌边用锅铲将奶膏倒入铺满椰蓉的模具中。表面抹平，将模具盖上保鲜膜。
5.冷藏脱模：将已装好的奶膏放入冰箱冷藏室，冷藏4小时；之后取出脱模。
6.切方裹椰蓉：用沾过水或少许橄榄油的刀将冻奶膏切成1.5厘米见方的小块，逐一在椰蓉中滚至而成椰丝牛奶小方。
7.摆盘食用：将裹好椰蓉的牛奶小方，按一定的间隔摆盘后，即可端桌食用。
如何让你的摆盘更好看？
1.器具的选用
因椰丝牛奶小方质地较软，呈椰奶白色，表面也呈绒绒的质感。为了能够突出其独有的质地，我们可选用对比较为强烈的黑色石板，作为盛器，以此来凸显椰丝牛奶小方的软糯嫩嫩的质感。
除此之外，我们也可选用木圆盘或木托盘作为盛器。木质的朴实，恰如其分的烘托出椰丝牛奶小方原有食材的健康与天然。同时也让食用者在品尝食物的过程中，联想到大自然的悠闲，享受一阵放松的时光。
2.造型的选择
与大部分食物不同，椰丝牛奶小方呈现立方体的造型。我们可以选择非常整洁的造型，依行列而排，突出椰丝牛奶小方的整体划一感，适合男女比例较为平均的正式家庭聚会。
同时，立方体的造型也很像童年的积木。我们可以选择堆叠式造型。呈现出它独有的俏皮与童趣，适合以女性较多的闺蜜聚会场合，或在给小朋友食用的时候作为造型摆盘。
食材 | LINKS：
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文 | Jun
拍摄 | 西先生和贝小姐
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