说到馄饨，我们都特别赞叹那超薄嫩滑的口感，这主要得益于馄饨皮的薄。其实馄饨皮除了做馄饨，还可以做成其它小吃哦！比如说馄饨皮煎饼。馄饨皮煎饼可以充分发挥馄饨皮薄的优势，让整个饼操作非常快手。而且成品晶莹剔透，香味十足。
馄饨皮煎饼，所需的食材非常简单。1斤馄饨皮，1根西葫芦，做成早餐，女儿一口一个，10分钟吃光一盘。制作馄饨皮煎饼的过程也特别有趣，用叉子压一压就能成型，造型还挺别致呢！至于里面的馅料，可以发挥的空间很大，你可以根据自己的喜好进行添加。这早餐，我家隔三差五就吃，不擀不包，几分钟做好，比饺子还好吃。下面就来跟我一起做吧！
【馄饨皮煎饼】
制作配料：馄饨皮1斤 西葫芦1个 胡萝卜1根 鸡蛋2个 木耳1把 生抽2勺 老抽1勺 蚝油2勺 盐1勺
制作方法：
1、西葫芦擦成丝，为了口感我还配了半根胡萝卜，胡萝卜也擦成丝，放入适量盐，腌渍出水分；
2、西葫芦、胡萝卜腌渍出的水分挤掉，放入泡发好的木耳丝、鸡蛋碎，小葱碎；加入盐，生抽、老抽、蚝油、2勺熟油，几滴香油，搅拌均匀；
3、取2张馄饨皮，放入适量馅料；
4、把另外一张馄饨皮放上去，用叉子叉出四周封口；
5、平底锅刷一层植物油，放入馄饨小饼，慢火煎至两面金黄色即可；
6、皮薄馅大，脆脆的外皮加上超级爽口鲜香好吃的馅料，比饺子还要好吃呢！
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