刀削面

今天中午第一次做了炒刀削面，后悔没有拍张照片留个纪念，不过相信以后一定会越做越好。

谁能相信整整一上午的，我始终被一个问题困扰，那就是中午到底要吃什么饭。其实也就只会做拉面或者大米，但昨天朋友建议可以试着做一次炒刀削面。

觉得难度有点大，又觉得试试也无妨。首先面必须和硬一点，那么问题来了，用热水？凉水？还是温水？觉得应该是温水合适，和好了面，捏一捏，软硬适中，还好。

不想出去买菜了，早晨已经吃过了煎鸡蛋，又没有肉，那么配什么菜呢？青椒，洋葱，菠菜，西红柿，加牛肉不知道好不好吃？要不要再加个土豆？土豆已经切好了才请教朋友，人家说哪见过用土豆块炒面的，要么是土豆丝，看着盆里的小方块，我有些懵，“先用水泡着，晚上再吃。”朋友提出建议，我立马采纳。

先削面。一手拿面，一手拿削刀，我先试了一下手，发现挺简单，只是锅里是沸水，手离得太近，面一会儿就被烫软了，而且手也受不了，远点面又不容易进锅，有些落在了锅帮上，有些落在了锅外面，就这样前两下，揉揉面，终于面越来越小。便又遇到一个新的问题，削出来的面太短了，而且手不好拿，刀不好削……

感觉节奏有点乱了。“不着急不着急”我在心里安慰着自己。剩下一点点面，我把它揪成片扔锅里了，如大杂烩一般，厚厚薄薄，长长短短，大大小小，形状不一煮好捞出来放冷水里，开始炒菜。因为已经提前准备好了，所以不难，热锅倒油，顺次放入，翻炒一番，最后放面，色香味俱全的炒刀削面就成了。

盛饭，又一顿！