蔬菜隐形蛋糕
by 美美家的厨房
也许你没尝试过蛋糕和蔬菜肉类的组合，有人会质疑，这样的组合不会很黑暗吗？其实蔬菜和肉的蛋糕也可以很配。
方子是借鉴当前一种最流行的日本料理，这种蛋糕含的果蔬比面糊还多，由百分之八十的蔬菜肉类和百分之二十的面糊组成，几乎是看不到面糊的，让吃蛋糕就像在吃蔬菜水果一样，打着蛋糕的名义，实则在吃蔬果，一举两得。
这款蛋糕不需要任何的技巧，就算零基础也能轻松完成！加上低油低糖多种蔬果的组合，多吃几口也没有一丁点负罪感，平日里天天嚷着要减肥的你也可以大口尝试哦，高钙低脂肪，不怕长肉。
主料：面粉80g、芝士50g
辅料：胡萝卜1根、鸡蛋3个、牛奶100g、橄榄油3大勺、芝士粉2勺、盐1小勺、胡椒适量、马苏里拉芝士50g、土豆1个、长豆角几根、培根3片、西葫芦半个、沙拉酱适量
步骤
1.食材来个大集合，所有的食材清洗、处理好
2.胡萝卜用专门的切片器切成片
3.土豆也切成片
4.鸡蛋和牛奶混合
5.加入油、芝士条，撒入少许胡椒粉、芝士粉，加适量盐
6.搅拌混合后筛入面粉，拌匀至无干粉颗粒
7.舀一勺糊糊放入长方形容器，我用的是学厨的长方形不沾蛋糕模
8.将胡萝卜片一片接一片摆在糊糊上面
9.舀一勺糊糊，盖在胡萝卜上
10.铺上土豆片，继续淋上一勺糊糊
11.摆放长豆角
12.豆角上淋上一层糊糊
13.将培根摆上去
14.淋上一勺糊糊，西葫芦片摆好
15.继续淋上糊糊
16.摆上胡萝卜片
17.在胡萝卜片上淋上糊糊，摆放土豆片
18.最后，在土豆片上撒上马苏里拉芝士
19.放入烤箱中层，170度烤50分钟
20.出炉，稍微冷却
21.切片摆盘
22.淋上少许沙拉酱即可食用
小贴士
1、容器最好选择不沾模具，如果不是不沾涂层的，事先将内壁抹上适量油也能起到防粘的效果。
2、糊糊随意淋上去即可，没必要非得覆盖整齐。蔬菜要排列有序哦，最后的成品才漂亮。也可以根据自己的喜好加入各种水果
3、趁热吃口感最好。
卷心菜咸蛋糕
by 漪弈.木一
完全不放一滴糖，只用少许盐调味的蛋糕，不能吃糖的人也可以吃了哦~
整个蛋糕的含水量比较充足，口感很嫩，趁热切开，软嫩可口，还有些类似厚蛋烧的味道。放凉后味道也很不错，不过个人认为热吃味道更好哦。
主料：卷心菜50g、烤肉30g、洋葱20g
辅料：黑胡椒少许、鸡蛋1个、玉米油10g、芝士碎15g、低粉35g、泡打粉1.5g、盐1g
步骤
1.准备食材；
2.卷心菜切丝，洋葱和烤肉切粒；
3.锅中少许底油，放入洋葱和烤肉炒出香味后，放入卷心菜；
4.炒至卷心菜变软后加入盐和少许黑胡椒调味，放凉备用；
5.鸡蛋加油打散；
6.泡打粉和低粉混合后过筛加入；
7.拌匀；
8.加入芝士碎；
9.炒好的卷心菜们；
10.混匀；
11.放入小长条模具；
12.预热好的烤箱，185℃、25min。
小贴士
1.我家里只有成品的烤肉了，也可以换成脆皮肠、培根等；
2.要是想表明开裂的更均匀些，可以在烤制中途取出来在表明划一道口子；
3.我用的是烤布朗尼的那个小模具，配方的量做出来是一个。可以把量翻倍做。
豆浆咸蛋糕圈
by 西马栀子
这是一个马芬蛋糕的方子，我放入学厨甜甜圈模具里烤的，是为了蛋糕底部焦黄口感更加酥香浓郁。咬上一口附有洋葱和培根香气的外壳。满口飘香，会有一种满足感。蛋糕中的液体我用豆浆来代替，豆浆融入洋葱和培根的味道里很和谐，很搭调。
主料：培根120g、洋葱100g、低筋面粉180g、豆浆80ml、鸡蛋2个
辅料：油30g、糖15g、泡打粉2g、小苏打2g
步骤
1.将和洋葱切碎。
2.培根先入干的热锅中炒香，再放入洋葱丁，以小火炒软放凉后备用。
3.准备好所用食材。
4.全蛋加细砂糖用打蛋器搅打均匀。
5.加入豆浆继续搅打。
6.加入油，继续搅拌均匀。
7.筛入粉类。
8.用橡皮刀以不规则方向搅拌成均匀的面糊
9.加入炒熟的洋葱和培根。
10.用橡皮刀轻轻拌匀.。
11.用汤匙将面糊均匀装入甜甜圈模具中。
12.烤箱预热180度。上下火烘烤28分钟即可
小贴士
面糊入模具要均匀。满模即可 烘烤时间和温度根据自己的烤箱来调整。
网友评论