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樊记腊汁馍与拿铁咖啡

樊记腊汁馍与拿铁咖啡

作者: 清夜孤寒 | 来源:发表于2023-09-20 15:57 被阅读0次

肉夹馍是西安名吃,是用色泽红润、肉香馥郁、软糯不腻的腊汁肉佐以尖椒和芫荽,嵌入铁圈虎背菊花心的“白吉馍“而成,一向为众激赏。然而,老饕们却执着,每每只认“樊记腊汁馍”。

腊汁肉考诸现今记述,夸耀点儿的竟追溯到战国时韩国的“寒肉”,也有更远的一直追溯到周天子祭祀用的“醢肉”。至于发明人,有的说是白起,有的说是樊哙...宇览后每哂之:“咋不干脆说是彭越呢?!”

也有老实一点儿的记述,言其产生于1926年,乃由陕西樊炳仁、樊凤翔父子的“义茂春”所创。而且,汤由豫传,源于清代小贩毕仁义。

然而,宇心底里更愿意相信年轻时从台湾一个美食家(名字忘了)那里读来的故事:

传说清末西安城里有一户樊姓官宦人家,摊上了官司,家道中落,老太爷殁后竟无棺下葬!在举宅哭泣声中,机敏的儿媳猛然想起在仓房里尚存有一个陌生人馈赠的黑棺。

原来,在樊家钟鸣鼎食之际,有一天一个身穿湽衣的精装汉子赶着一挂大车来府求见,自言其曾领受樊家老太爷的大恩,那车上赫然驮着一具硕大的黑棺!

湽衣、黑棺、陌生...自然未获接见,樊家只是命那汉子将黑棺卸在了仓房,那汉子拂袖而去。而今势败,听到儿媳的言语,樊家人赶忙打开仓房,扒出来那具落满尘土的黑棺。那黑棺沉得很,重愈万斤!樊家人费劲了气力,终于将这黑棺打开,却从里面传出来浓郁的肉香,弥漫在空中,弥漫在闾巷...

原来,当年那精装汉子为了报恩,特意花费了巨资为老爷子打造了这具花椒木的棺材,并且在棺材里还放入了满满的用猪硬肋做成的腊汁肉。闻了闻,完好无败,樊家人于是当晚就取出来一些,剁碎尖椒和芫荽拌入,嵌入白吉馍中全家享用。“简直是天降的美味“,阖宅上下同声赞誉!

起初,樊家制了这肉夹馍仅用于亲朋馈赠,后来听从了别人的建议,索性用这些肉开了个小店,专门售卖这肉夹馍。由于味道独特、香糯细腻而被西安城众人追捧,被唤作“樊记腊汁馍”,而家道也由此复兴。

无独有偶,在西方也同样流传着类似的故事,拿铁咖啡便是其中的一例!

1683年,土耳其大军第二次进攻维也纳。城破在即,危在旦夕!维也纳皇帝奥博德一世与波兰国王奥古斯都二世尽管订有攻守同盟,但无人可以送信。这时曾在土耳其游历的维也纳人柯奇斯基自告奋勇,用流利的土耳其话骗过围城的土耳其军,冒死渡过了多瑙河,终于搬来波兰军队。

在波兰大军和维也纳大军的里外夹击下 ,奥斯曼帝国军队不敌退却,仓皇中丢下了大批的军需,其中有500袋咖啡豆。

这可是穆斯林世界控制了几个世纪都不肯外流的咖啡豆啊!就这样轻易地到了维也纳人的手上。然而,全城只有柯奇斯基知道这是一种神奇的饮料,于是他得到了这500袋咖啡豆的奖赏,并用这些咖啡豆开设了维也纳首家咖啡馆“蓝瓶子咖啡”。

聪明的柯奇斯基根据维也纳人的饮食习惯,改变了配方。过滤掉咖啡渣并掺入牛奶,由此便实现了用柔滑的牛奶克制咖啡的苦涩,同时用芳香的咖啡克制牛奶的腥气,著名的“拿铁咖啡”从此问世并广为流传,而柯奇斯基亦成巨富。

多做好事,莫问前程,善良终有报!

感恩是一种崇高的品德,不知道感恩的民族是可悲的民族!

接受恩德也同样需要头脑,需要超凡的智慧和笃诚的心!

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