在江门汲芳市场的流动小摊位上见到有发菜卖,一问,说要38元一两。
记忆中发菜应该是禁卖的东西了。这种我们原来以为是长在水里的海草,实际上是生于荒漠地带的藻类。发菜贴在于荒漠植物的下面,因为形状好像蓬松的头发,而且颜色乌黑,得名“发菜”,也被人称之为“地毛”。是一种极名贵的食物,素有“戈壁之珍”美誉。
广东人以前过年都会用泡发的发菜和蚝豉,即蚝干煲成发菜蚝豉汤,大名叫“发财好事汤”,又或者加入猪手,做成“发财就手”,是做生意的人开年必备的菜品。
过度采摘发菜会导致土地荒漠化,所以发菜已经是禁售的,市面上出售的,很多都是冒牌发菜,都是加入染色玉米须之类替代品的,没有真发菜片状的层次,看上去都是一丝一丝的。
不过,其实大家对发菜的真假很多都是心知肚明,不过有时候为了意头,都会甘心情愿买上一点点,拿个意头罢了。
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