发菜

今天在江门汲芳市场的流动小摊位上见到有发菜卖，一问，说要38元一两。

记忆中发菜应该是禁卖的东西了。这种我们原来以为是长在水里的海草，实际上是生于荒漠地带的藻类。发菜贴在于荒漠植物的下面，因为形状好像蓬松的头发，而且颜色乌黑，得名“发菜”，也被人称之为“地毛”。是一种极名贵的食物，素有“戈壁之珍”美誉。

广东人以前过年都会用泡发的发菜和蚝豉，即蚝干煲成发菜蚝豉汤，大名叫“发财好事汤”，又或者加入猪手，做成“发财就手”，是做生意的人开年必备的菜品。

过度采摘发菜会导致土地荒漠化，所以发菜已经是禁售的，市面上出售的，很多都是冒牌发菜，都是加入染色玉米须之类替代品的，没有真发菜片状的层次，看上去都是一丝一丝的。

不过，其实大家对发菜的真假很多都是心知肚明，不过有时候为了意头，都会甘心情愿买上一点点，拿个意头罢了。