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家乡的味道

家乡的味道

作者: 遇见珍心 | 来源:发表于2020-09-04 01:06 被阅读0次

提到“香甜”二字,脑海中第一会联想到家乡的米酒,尤其是奶奶亲手酿的米酒。小时候的我们,总会在酿米酒的过程中被之所吸引,即使在离米酒很远的地方也都抵挡不住它的香甜。所谓“酒香不怕巷子深”应该就是这个道理吧。

米酒是南方比较常见的一种酒类,适量的喝米酒对身体有一定的好处。米酒为人体提供的热量是啤酒的四倍左右,是葡萄酒的两倍左右。米酒当中含有十多种氨基酸,其中有八种是人体自身不能合成而又必需的。

记得读高中时,学习压力大,每次夜晚趴在桌上奋笔疾书,有时疲劳不堪。看着外面的灯火都一户户熄灭,这个时候奶奶都会为我端来一碗米酒。我抿一口米酒,那香甜,是发自内心的欢喜。

奶奶说:“它的功效很多,工序也很复杂呢!先要将糯米淘洗好,那一颗颗饱满的糯米,当吸足了水分时,出来的醪糟汁液会更多,这样酿出的米酒更加香甜,味道也更加浓厚。”听着奶奶为我们科普,米酒既可以在夏季酿,也可以在冬季酿,只是夏季酿米酒的时间短,冬季稍微长一些。

有一次看奶奶酿米酒,发现她在中间挖了个小洞,将之裹严实了之后再用棉被包裹,几天之后,发酵的米酒从米粒中慢慢渗出,渗向中间的小洞。

有次在奶奶酿米酒的过程当中,耐不住好奇的我在晚上偷偷摸摸跑到米酒旁边,悄悄打开看看,看看米酒是否从米粒中渗出,看看白白的米粒有没有多一些空隙出来。因为奶奶说过,有空隙有水珠就证明温度合适,发酵已经开始。

后来,我长大了,在外求学,在外面的日子久了,也会想起家乡,想起奶奶酿的米酒,想起那一抹香甜。随着年龄的增长,我慢慢尝出了米酒不但有浓浓的香甜味,还有轻度的酒的酣畅。每个人喝到香甜的米酒之后,心中都会荡漾一丝丝甜蜜。即使在炎热的夏天,米酒也成为了人们的解渴方式,那满足,如同深切的初恋。

每次回家,奶奶都会为我盛上一碗米酒,那种感觉是在外面的时光里怎么也体会不到的,因为那是家乡的味道,是奶奶一直以来酿米酒的味道。

出门在外,看到外面卖米酒,依旧会买一点回家尝尝,但是终究少了点什么,或许是那股独特的香甜,或许是那盛米酒的人,又或许是那买米酒的地方。

如果你问我,家乡的味道是怎样的?我会毫不犹豫地回答:“家乡的味道是奶奶酿米酒时香甜的味道,是家人温馨的陪伴。家乡的味道遍布故乡的每一处角落。”

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