对于肝脏来说，很多食物有助于肝细胞功能的修复，但也有些食物可能是肝脏的敌人，不仅不利于肝脏的健康，而且还会损害肝脏功能不宜多吃。

本书的作者说：

1.甜食

甜食是披着甜蜜外衣的杀手。巧克力、糖及各种甜食一日之内不宜多吃，吃的过多会使胃肠道的酶分泌过多发生障碍，影响食欲，糖容易发酵，能加重胃肠胀气，并容易转为脂肪，加速肝脏对脂肪的储存，促进脂肪肝的发生。

2.含防腐剂的食物

各种便利食品，如方便面、香肠、罐头等食品都可能加有防腐剂与食品色素等，经常食用会增加肝脏代谢和解毒功能的负担，尤其对肝脏解毒能力较差的患者来说，只会带来不利影响。（上面两条我儿子都具备，喜欢吃甜食，喜欢吃方便面等）。

3.霉变食物

据研究发现，发霉的食物如花生、大豆、玉米等。食物发霉后会产生一种致癌物质——黄曲霉素，对肝脏有极强的肝毒性，且容易导致肝细胞受损、变性甚至坏死，进而可能会导致或诱发肝癌的发生。因此，对机体对肝脏都是极为不利的食物。

4.葵花籽

其含有不饱和脂肪酸，过多食用会消耗体内大量的胆碱，易导致脂肪在肝内的储存，进而影响肝细胞的功能，对肝脏不利。

5.腌制食品

腌制食品是高盐的危险品，各种腌制食品盐分太高，正常人都应该少吃，肝脏有毛病的人更应远离，吃多了会影响水钠代谢，尤其对于失代偿期的肝硬化患者则应绝对禁止摄入。

6.辛辣、剌激食物

辛辣刺激食物可刺激胃粘膜，使胃酸分泌增加，从而加重肝脏负担，特别肝炎患者食用后会加重肝脏负担，诱发消化道出血。

7.烟熏、烘烤食物

研究发现，烟熏、烘烤后的食物含有具有致癌作用的物质——苯并芘，这种有毒物质进入体内以后，需要肝脏的超负荷运转进行解毒，所以大家应少食烟熏烘烤食物。

8.大蒜

肝病患者不宜吃蒜，大蒜的某些成分对胃肠还有刺激作用，可抑制肠道消化液的分泌，影响食物消化，从而加重肝炎病人的恶心等诸多症状。另外，大蒜的挥发性成分可使血液中的红细胞和血红蛋白等降低，并有可能引起贫血，不利于肝炎的治疗。

（这一条，我首次听说）

9.高脂肪食物

大量食用高脂肪食物，不但会加重肝脏负担，而且还会导致血脂（胆固醇和甘油三酯）升高，从而诱发脂肪肝。所以，大家应尽量少食高脂肪食物，如肥肉、动物内脏（肝、脑、肠等）。

以上是本书作者给我们罗列的一些在日常生活饮食中对肝脏不利的食物，可以说在饮食上有所注意并养成好的饮食生活习惯，对肝脏也是一种养生与保护。