我的红烧肉之旅

一次偶然机会，我和儿子一起吃了一顿红烧肉，给儿子的印象很深，

它有上海红烧肉的特点，有点偏甜，概括起来，就是肥而不腻、酥而不烂、甜而不粘、浓而不咸。

我想的红烧肉

两字形容，"好吃"

其实我小时候也很爱吃红烧肉，我老爸做的红烧肉，可谓一绝，每次我都能吃很多，但当初我上学后，直接离开了家，没从我爸妈那里继承了这段手艺。心里想既然老爸老妈可以，我也一定可以，于是我开始了自己的摸索之路。

这，就是我的红烧肉之旅，万能的网络，我来了。我先从百度入手，很快，找到了菜谱，从看菜谱开始，准备食材，看步骤，我觉得自己已经万事俱备只欠东风，于是，我开始我的第一次的红烧肉之旅。半个小时，红烧肉出锅了。我怀着激动的心情，尝了第一口。怎么有点硬，而且也没有红烧肉的特殊的香味。我的心在下沉，儿子这时也兴冲冲的尝了，然后说，不好吃，还是外面的饭店的红烧肉最好吃，我心里一阵气馁，为什么？我明明按着步骤做了，为啥，达不到效果？

实际作出的红烧肉

这次失败的经历，没有打败我。一个礼拜之后，我又开始了第二次尝试。这次我又有了新的准备，了解到红烧肉，一般要炖45-60分钟才行。这次我决定在时间上，作一些调整。而且在配料上，也准备的更齐全了，加了冰糖和姜，火候上，先用大火烧开，然后小火慢炖。

这次出锅后，我尝了下，虽仍然还有不小的差距，但有了一些红烧肉特有的香味，总算稍有成就，勉强满足了儿子的要求。离最终目标还有相当的差距，不过我已经很满意了，剩下的就是，靠经验了。在以后的尝试中，我相信我会慢慢发现其它不曾了解的秘密。

同时也理解了，纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。