豆腐一直都是我喜欢的食材。深爱至极，它的各种形式我都喜欢。
为此，我还去图书馆借了本关于豆腐的书《豆腐文化》。书里面详细记载了豆腐的发明、演变过程。
炸豆腐
儿时，过年前家里都会炸豆腐块儿。
吃的时候是要将块儿改刀为豆腐丝，然后配上高汤，白菜，粉条炖煮。
每每这道热气腾腾的菜上桌，我们一家人都围坐在一起，我和妹妹咕噜咕噜地往嘴里送，妈妈时常是微笑地看着我们吃。
那一刻，就感觉到整个家里都洋溢着温暖。
今年冬天，我也会煮了高汤，将爸爸炸好的豆腐块儿切丝，和着白菜，粉条一起放在高汤里煮。然后儿子也咕噜咕噜地往嘴里送，我满足地看着儿子。
豆腐皮
豆腐皮似乎有很多名称，百叶，千张等。我却始终随了儿时的记忆，叫它豆腐皮。
豆腐皮有薄中厚三种规格。薄的可以做
千张包。中的作火锅、麻辣烫的烫料。厚的，可以煮汤。
豆腐皮是火锅、麻辣烫的必备食材。
豆腐干
喜欢豆腐干是从前年开始的。
记得是在小南国里面吃了马兰头香干，那是一道凉菜，非常爽口。从那以后喜欢上豆腐干。
后来，在家里做过多次，跟饭店的味道或许不同，但是最大的好处，是孩子们可以吃进去青菜。
老豆腐
现在的豆腐会被分为老豆腐、中豆腐，嫩豆腐。我最喜欢的还是老豆腐。
最爱吃的方法是把老豆腐放水里煮一煮，趁热捞出来，放入小香葱，麻油。了上一口，唇齿留香。
尽管很爱豆腐，但却再也无法像小时候那样肆无忌惮的吃。因为“科学”泛滥的今天，无法确定豆子是否安全。
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