04 臭豆腐乳
臭豆腐乳是我们一家三口的最爱，而且只钟情于王致和牌。
也曾尝试过其他牌子的臭豆腐乳，但总感觉只是臭和咸，独独缺了那一味香。
繁忙一天最温馨的时光，就是下班后一家三口围桌而坐，喜滋滋得打开臭豆腐乳的盖子，任臭香臭香的味道飘满整个屋子。
通常一顿饭的标准数量是两块。老爸口味比较重，自己就能干掉一块。而我和老妈则分享另外一块。
老爸是拿臭豆腐乳当下酒菜的，夹一小块喝口酒，连皮带肉通通下肚，就连盘底的那一点点残渣都不放过，拿馒头擦得精光。据说是小时候太穷，养成擦锅底的习惯。
这样一对比，我和老妈就成了浪费派，通常只吃里面黏黏的部分。其实外面的皮卖相也很好，只是那一层咸死人的盐粒子实在是降不了。
臭豆腐乳，是家的味道。
05 毛豆腐
我命里也许与豆腐有缘，对一切带豆腐二字的食物都没有抵抗力。上大学时曾经尝遍了三区食堂的所有豆腐，现在都成了同学间的经典小故事了。
话说这个毛豆腐，吃到纯属机缘巧合，之前都没有听说过，但唇齿的留香到现在都记忆尤新。
那是去年去新安江时，早上无事晃到江边，吃着料足味美的笋干肉丝面，跟摊位的大姐闲聊时听她说起，到了她们这地儿，不吃笋干，不吃毛豆腐等于白来了。
于是细细打听了起来，原来这卖毛豆腐的摊位就在笋干肉丝面的旁边，为了保证口味，老板几十年如一日，每天早上只限量供应一屉毛豆腐，卖完了就收摊，想吃明天就得赶早。
世上唯美味不可辜负。第二天6点钟我就来到江边，毛豆腐早就开摊了，小半屉都卖掉了。老板大约50多岁，头发已经花白，穿一身有些肥大的旧西装，看上去很是和善。
摊子也是再简单不过，就一木质的架子撑起炉子，上面放一黝黑黝黑的煎锅。炉子四周是四条有些年岁的长板凳，乍一看颇有些二三好友“围炉夜话”的味道。
出于好奇，我细细端详了毛豆腐的真面目。乳白色的小豆腐块方方正正地排列在木质的旧屉子里，每个豆腐块上都长出一层白色的绒毛，靠边的绒毛已经迫不及待地攀爬到屉子沿儿上了，看上去缠缠绵绵的，煞是可爱。
于是我也迫不及待地要了一份，一份八块，和其他人的一起下了锅。老板不疾不徐，边聊天边娴熟地翻转，待表面金黄，撒上红色的酱汁和葱花就完成了。
最让人差异的是，煎好的毛豆腐并不出锅，而是分别用铁铲推至四边，每人一双卫生筷就吃了起来。大概是看我用筷怎么都加不成个儿，老板好心地给了我一个快餐盒。
味道该怎么形容呢？跟它的外表一样缠缠绵绵的，金黄色的外皮酥酥的，吃到嘴里绵绵软软的，一咬还拉丝，以致于吃到后面有些陶醉得头晕晕的。
最喜欢的还是这种围炉的感觉，听着老板与老顾客，准确地说，是老朋友拉拉家常，感觉就是老友的聚会，其乐融融，特别亲切。
因为忘不掉这个味道，离开新安江后，我在徽州的小饭馆中又点过一盘毛豆腐，却怎么都吃不出那种亲近的味道。
毛豆腐，是老友的味道。
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