一日三餐是我们每天的必需，有菜有粥才算一道完整的一顿饭，无论是菜和粥在我们生活中都占有重要位置，一年四季一日三餐离不了它。我们需要食物来补充能量，需要食物来愉悦我们的心情，下面就为大家推荐一款适合晚餐食用的清淡菜谱。
【1】西红柿炒鸡蛋
食材：西红柿，鸡蛋，尖椒，葱，姜，盐，鸡精粉，生抽。
制作流程
1.西红柿洗净后切成块儿，葱洗净后切成葱段，姜洗净后切成姜丝，辣椒洗净后切成丝。取一只碗，将鸡蛋打散打匀，加入少许的盐，搅拌均匀。
2.热锅凉油，锅热后加入适量的油，油烧至六七成热时将鸡蛋液倒入锅中，用铲子搅拌鸡蛋凝固成鸡蛋块儿后，把炒熟的鸡蛋倒出。
3.锅中重新加入少许油，油热后将准备好的葱末、西红柿、尖椒丝放进锅中快速翻炒。当西红柿熬出汤汁时，完全熟透后加入少许的盐，然后再把炒好的鸡蛋倒入锅中，搅拌均匀即可出锅。
【2】酸辣土豆丝
食材：土豆，红辣椒，油，盐，醋，葱，姜，蒜，花椒粉各适量。
制作流程
1.将土豆去皮后洗净，先将土豆切成薄片儿，然后再切成细丝。将切好的土豆丝放入清水中浸泡，除去淀粉。葱洗净后切成末，蒜洗净后切成末，红辣椒洗净后切成丝。
2.热锅凉油，油热后放入花椒煸炒出香味，然后将炸好的花椒捞出。锅中加入葱姜蒜，辣椒段等快速翻炒。炒出香味后，将泡好的土豆丝倒入锅中，翻炒均匀后倒入醋，加入盐，放入红辣椒丝翻炒均匀，最后加入少许蒜末，翻炒均匀即可出锅装盘食用。
【3】南瓜山药粥
食材：小米，南瓜，山药，清水，香油，红枣，枸杞，葡萄干各适量。
制作流程
1.先将小米淘洗干净后放入锅中，南瓜洗净切成块儿，山药去皮儿后切成块儿，然后放入清水中浸泡，过滤掉山药表面的淀粉。
2.把洗净的南瓜倒入锅中，山药沥干水分后倒入锅中，加入足量的水放入少许红枣、枸杞、葡萄干、几滴香油，盖上锅盖大火炖煮15分钟左右，然后改用小火焖煮10分钟左右。即可出锅装盘食用。
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