打米饼

在房间书桌上阅读，窗外传来阵阵有规律的铁块与木头撞击的厚重声响，“当”“当”“当”。我知道，是隔壁人家在打米饼。

米饼

在家乡，以前基本上每家每户在春节前都会打米饼，米饼是家乡的年味。但随着机器制造的兴起和各种年货的出现，人们开始摒弃这种传统，在想吃米饼的时候，用买的方式尝到它，还省了一定的麻烦，且买来的比自家做的还要美味。

我还记得童年打米饼的经历，那是小学的事儿了。

吃过晚饭后，大人们开始着手准备打米饼要用到的东西，饼印，饼锤，米粉，糖水，等等。那个时候还小，帮不上忙，还会捣乱，总是会被母亲赶出去，不能帮忙。于是我便各种撒娇各种闹，硬是要进去凑热闹。磨破了嘴皮子，最终依旧是不能进去厨房，只得呆在外头。而且她们还有一说：打米饼的时候必须把门关好，不然打出来的米饼会差。稍大点的时候，才知道这一说，是为了防止小孩捣乱。

既然不能进去厨房，总是有其他办法的。

厨房有个窗口，我和玩伴总喜欢到窗口上敲窗，让母亲给我们塞些米饼。这个母亲自然是乐意的，因为相对于我们进去捣乱而言，给我们递些米饼也不是什么头疼事儿。

再稍大些，我便能进去厨房帮忙了。因为姐姐可以帮忙装馅了，那个在饼印上撒些米粉避免米饼粘得牢而破裂的位置就空缺了，于是，我上任了。

打米饼

我撒粉，母亲、老姐、三两个邻居包馅，父亲和姨丈抡饼锤，发出厚重的“当当”声；母亲和邻居在拉着家常，聊着八卦，好不热闹。我便趁着他们不注意，把一勺花生陷往嘴里送；叫老姐捏一个小团给我解馋；去老爸那里把破了的米饼拿着吃，甚是美味。

米饼做好后，把它放进底下盛着石灰的缸子里，过段时间米饼便会发硬，便于储存，还不会坏。小学时候，没有零花钱，把石头般坚硬的米饼用菜刀分成八等份，把它放在口袋中，当作上学路上的零食。

打米饼，首先要把大米炒好，炒米是的技术活，曾看过父亲炒米，母亲往灶膛里添草，火的大小必须严格控制好，不能太小，亦不能太大。父亲将米分成五等份，一份一份慢慢炒。父亲将大米倒进灶，翻动锅铲，发出沙沙声响。我看着大米从洁白变成米黄，进而变成金黄，一粒一粒金黄色的，像极了米兰花，也如米兰般发出浓烈香气。嘴馋的我在大米出炉时总喜欢抓一把放嘴里，香香的脆脆的，甚是好吃。把炒过的米碾成粉，就是做米饼最重要的原材料了。

接着就是熔糖了。把片糖高温融化，把它加到米粉中，和米粉。还要把它加到花生里头作馅，一切就准备好了。

和米粉

打米饼通常是在晚饭后，约上几个邻居一起相互帮忙。男人负责捶饼，女人包馅。几个邻居一起，总有说不完的话题，临近过年，总会谈到该买些什么，什么用了多少钱，什么时候杀鸡宰鹅之类，抑或是拉拉家常，谈谈八卦，聊得不亦乐乎。

包馅

“诶，你包的面粉太多啦，都要撑破了。”

“面粉不大够了，再去和一点。”

“往灶膛里塞点草。”

 ……

不知不觉，窗外的当当声已然消失，黑夜中一片寂静，留我一人在遐想。