脂肪是长期以来一直被严重曲解的营养，尽管，科学家早已经明确一个真理，那就是一切有生命的有机体都含有脂肪，而且，缺少它生命将难以延续。但是，由于传统医学的错误引导，脂肪一直被看做是让人极其生厌的化学物质。
实际上，在蛋白质的利用方面，人类与其他动物并没有本质的区别，严格的说，各种动物对蛋白质的需求都比人类要更高。因为动物的运动需求远超过人类，在灵敏，捕猎，战斗等方面，每一个动物都要时刻面对,而人类并不需要。人体一般的蛋白质每日需求量约80克，但是应急状态下将增到300克
但是在脂肪的利用方面，人类有比动物更大的需求。首先，人类缺乏厚厚的毛御寒，因此，皮肤表层的油脂和皮下脂肪在保护人体的温度平衡方面有巨大的贡献，也对脂肪的来源有更高的需要。另外，人类的大脑基本上由脂肪构成，大脑的重量，超过一半的动物，大脑的运转频率~养分~氧气的运输都有更高的要求。只有充分提供脂肪的来源，才能够保证人类的独特生理需要。
所以，脂肪的供应与运用，会关系到大脑及神经组织的运转与修复。同时参与各种荷尔蒙的制造，影响内分泌平衡
脂肪一直被人们误解着，一直被医生告诫要少吃，担心肥胖，高血压，冠心病，中风等心血管疾病，从而限制了优质脂肪的摄取
人类一直很“变态”地认为苗条才是健康的，稍微有点肥胖就抱怨健康下降。甚至，许多人认为养生的主题就是减肥。实际上自然界中，动物的肥胖是一种本领，动物的肥胖与健康并没有必然的关系，北极熊，野猪，大象，犀牛，鲸鱼，鲨鱼，以及熊猫都有许多脂肪，但是，它们都与心脏病没有关系
所以，真正肥胖，高血压，冠心病，中风等疾病的人，绝大部分并没有喜欢摄取脂肪的
在中国，过度的摄取米面，快餐，包子，饼干等淀粉食物，才是造成肥胖，高血压，冠心病，中风，糖尿病等重大疾病的关键
优质的脂肪，如果没有烧烤，煎炸，未遭过度烹饪，人是不容易过度摄取，身体会自动让你不想吃，也不容易造成伤害
对优质的脂肪，一旦摄取过多，身体会马上产生排斥，是你产生对脂肪类食物的恐惧与恶心，形成身体自动的保护屏障，不信你可以试试吃一大碗的五花肉或者东坡肉看看
吃进去的脂肪，必须经过消化吸收，经过酶的处理，经过肠道的内壁吸收才能进入血液，其实分子结构极小的。是不会造成血液循环中的血脂过高的。也不会造成血管阻塞，产生疾病。
阳光森林里的伙伴每天都增加优质脂肪的摄取，反而因脂肪的存在大大增加饱腹感，同时，脂肪的消化需要3-4小时，减慢了胃排空的速度，从而相对稳定了血糖浓度
另外一种脂肪才是真正的冠心病，中风，血脂，堵塞血管，引起心血管灯疾病的原因
因为一日三餐中吃的过多的米饭，面条馒头，等淀粉类食物，这些淀粉类食物在消化过程中形成多糖，使血液的血糖迅速升高。
血糖所产生的热量人体无法完全利用消耗（因为现代人很少运动），经由肝脏转化成脂肪。此种脂肪未经过消化道的处理，分子结构大，直接由肝脏转化进入血液，如果缺乏一种转运脂肪的酶，脂肪无法被移送，就会堆积在肝脏当中形成脂肪肝。
此种脂肪离开肝脏，进入血液，分子结构大，更容易造成血管堵塞，引起血液循环方面的疾病，例如血栓的形成，高血压，冠心病的形成
当然，脂肪也是不能摄取过多，但是，人体的生物设定会自然阻止人体过多的进食脂肪类食物，所以，我们就不需要担心优质脂肪摄取的过多这个问题了
最初，生命的诞生，在五十亿年前，最关键的一步就在于一个泡的形成，一个具有弹性的水泡。与一弹就破的泡最大的区别，就是出现了脂肪酸分子：油的出现，形成了膜，没有这一层膜，所有的生命都不存在，也不会发展。膜的存在，如同房子盖好了，才可以居住人。细胞膜的形成，开创了生命的进化之旅
细胞膜的构造材料，关键在于蛋白质和脂肪，好的油，让养分进入，而有害物质无法进入。细胞内代谢废物，要送出去，必须有通道，细胞膜的油脂决定细胞的寿命，决定保护的是否牢固。
脂肪也是非常非常好的免疫保护材料。我们的皮肤每天接触数以亿计的细菌和病毒，却不会因此被传染疾病的关键，就在于脂类的隔离作用，这有的作用在人体内部，细胞与细胞，组织与组织，器官与器官之间都存在着。每个细胞膜，组织膜，关节膜，器官膜，虹膜，粘膜，浆膜组织中都是以脂肪作为主要材料来防止各种伤害的。
经常杀家禽的人就知道，这里动物里面的内脏器官表面都是有一层白色膜，经常去市场买肉的人都知道，随便抓一块猪肉，牛肉，羊肉，满手都是油？看一看三文鱼，一层一层的油！猪肉的结构，几乎全部是油，这些动物的构造比例与我们几乎没有差别，区别只是人脑更大！
每一个器官都被一个油构成的保护膜包着，这些结构，决定你我的组织器官是否得到最好的保护，不被侵害，隔离毒素，细菌，病毒，污染，人体器官，寿命的关键因素。比如苹果皮，如果不破，就很不容易坏，每一个果实都一样。椰子油确保椰子在炎热的菲律宾，泰国，常年累月爆晒还能够锁住椰子汁，锁住水分！记住，锁住水分的是油，而非水~水很容易就蒸发掉了
造成皮肤干燥，通常被人们误以为“缺水”，许多护肤品甚至声称产品可以“补水”，这是很可笑的广告词，干燥的皮肤你怎么补水，等蒸发了都还是干燥的，水根本不被允许聪皮肤外直接吸收。油才是唯一可以被皮肤吸收的物质，因为油的密度比水要小得多~实际上，导致干燥的原因，是皮肤表层的薄脂缺乏，而导致受薄脂保护的死细胞脱落，进一步导致那些活的，敏感的组织失去保护，从而变得干燥。因此，脂肪是皮肤健康的关键营养
脂肪在体内可以防止人体器官被水浸泡而导致的损害。油脂可以隔离水，这对那些重要器官尤其关键。一旦缺乏油脂，就会导致肝脏，肺脏，腹腔积水。
所以，中国人的饮食非常缺天然脂肪的正确来源，多是加工和氢化过的转式脂肪。来自动物的各种脂肪其实和植物的，一样对人体有着巨大好处，只有那些被加工破坏和高温破坏的脂肪，以及由糖类转化而来的转式脂肪，是需要拒绝的
增加饮食中的肥肉，橄榄油，芝麻油，椰子油，亚麻籽油，深海鱼油，月见草油，小麦胚芽油，可以大大地，大大地延缓衰老，有了好的蛋白质皮肤，就需要油的保护，就好比好的皮鞋，皮衣，需要油来保护，你不会拿水来保护~一个道理，没有油，别我和谈什么抗衰老，都是扯蛋~
尤其是女性朋友，要想抗衰老，皮肤好，保持年轻~一定要养成喝油吃油的习惯，你才会明白护肤的真正意义。好的油可以做营养早餐，拌沙拉，放进汤里面，加进鲜榨的果汁里面，淋在食物上面。。。各种吃法，好油首先推荐亚麻籽油，橄榄油，葡萄籽油。孩子首选，亚麻籽油，椰子油，牛油果油，核桃油及各类坚果油。
脸上有都，有斑，皮肤怎么护理还是觉得干巴巴的，好的油是你的不二选择
女性的健康问题，各种疾病，基本上可以明确认定，不是缺蛋白质，就是缺油，此二者若不缺，可以避免80%的各种疾病
说道脂肪这里再说一个营养素，维生素A，A是用来保护血管，保护腺体，保护我们身体所有的保护膜，它跟脂肪共同运作，主要用来保护那一层脂肪所构造的膜，所以喝油一定要有维生素A。那如果你所喝的油里面，根本没有维生素A，或者你身体缺乏维生素A,那你已经中毒了，你的油就变成有害的油，因为没有维A的保护，没有保护的脂肪是会腐败的，是会氧化的，是会被细菌破坏的。
如果你是在阳光森林超市里买的橄榄油，葡萄籽油，牛油果油，野生亚麻籽油，甚至猪油，里面都是含有维生素A，含有维生素E,这是非常大的区别，非常非常非常非常大的区别~
所以，缺乏维生素A，所有的膜就失去保护，就很容易长痘，缺乏维生素A，你就容易有鼻炎，咽炎，支气管炎，所有的炎症，都跟缺少维A有关，然后，当你有了炎症，你就必须同时，补充维A，维E,和好的脂肪。记住这是规则
男人也一样，没有足够的油，根本不想男人，直接变成娘娘腔！没有能量的男人，实在令人头疼。老人的健康问题，更是与缺油直接相关，心血管如果没有油的保护，更容易干裂，硬化！而老人的关节炎，更是要靠油来恢复！
油，就是你的皮肤。细胞，组织，器官，人体的房屋构造，保护身体各部位不被破坏，决定人的各个器官使用长久与否，决定皮肤，黏膜，脑膜，关节膜，隔膜的品质，缺乏油的保护，你的“房子”将变成“破房子”经历不起风雨，扛不住压力。包括便秘人群，从某种程度也是身体缺油，肠道蠕动少~
油通过淋巴循环，包裹各种病毒，细菌，致癌物质，脂溶性毒素，是整个身体清洁最重要的一个环节
油走淋巴，晚上9点坚持喝柠檬苹果汁或者生姜苹果汁，加上橄榄油，葡萄籽油，亚麻籽油等好的油，做排毒，这真的非常不错。油负责溶解真正致命的化学毒素，这些毒素不溶于水，只能溶解于油，包括通过胆汁排除体外。另外想要远离炎症，必须补充足够的不饱和脂肪酸，也就是好的油
从小喝油，一辈子不必担心高血压，心脏病，糖尿病，毫不夸张~体内最长的高速公路-血管，一路通畅，畅行无阻~
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