大家平时也应该常常看到街边有很多这样的小推车，有卖炒面炒饭的，有卖关东煮的，有卖凉面炸土豆的...... 但卖卤肉的尤其多，为什么呢？
我能直接想到的肯定是能多赚钱嘛，要不然为什么不卖炸土豆呢！那是不是能多赚钱呢？
我花了两天时间去和十多家卤味摊老板聊了聊。毕竟是卖肉嘛，客单价肯定比卖土豆高很多啊，而且翻台率高啊，不像炸土豆和炒饭需要现场操作，卤肉都是家里就已经卤好了，现场只需要招呼客人和收钱就好了。一般都是两个人，一天卖的好的摊位有卖3000一天的，卖的一般的有卖1000多的，卖的差一点的就只有700左右。毛利有50%左右，一般剩下的不多的卤肉第二天回卤一下不会有太多货损。来，我们按照平均一天1000的销售额计算下：
月毛利=1000x50%x30=15000元
两个人，一个月下来有个一万多元的收入到手，还是算不错了吧。但是很多摊位老板表示不想做了。因为实在是太累了。
每天早上凌晨4点就要起床去市场上卖肉回来解冻，然后洗，切，卤...... 弄完下午四点出摊儿，一直要卖到晚上10点才收摊，回家收拾完休息已经是晚上12点了。加上不是固定摊位，城管一来就得跑。所以很多摊位老板说不想干了。
了解完之后，我在想有没有办法来解决他们目前这些问题呢？
如果他们所有卖的卤肉全部都是由卤肉工厂直接配送熟食，不就不用自己去加工这么累了吗，而且只需要一个人就可以搞定一个摊位了；摊位可以和周边人流大的超市或者其他店铺谈分租合作，每个月付一部分房租，这样城管要管的问题不久解决了吗；再做一些营销上的工作，把人流转化率，客单价，复购率提上来，这样一个人负责一个卤肉摊，每天卖1200元的话，按工厂供货毛利45%来算：
月毛利=1200x45%x30=16200元 （注意：这是一个人的收入哦）
带着这个想法，于是，外婆小卤——连锁加盟卤味小摊，就这么诞生了：
我们用了两个月的时间开了6家卤味小摊起来。先不给你们说开的怎么样，中间遇到过那些坑，还有怎样的离奇故事。先说说我们是怎么开起来的吧。
要想把这个连锁加盟小摊做起来要做好以下五个事情，我用脑图给大家看：
产品：我们选了一家卤味加工厂，产品口味至少能被大众接受，不说有多惊艳，但是比很多小摊自己弄的味道要好。产品品类60余种，非常丰富。毛利能有45%。
选址：选址是门大学问，我们根据自己的标准选了一个菜店的门口，每月给1000元的租金费用。
加盟商：我们最不缺的就是加盟商，前期做市场调研，我们把这个想法往朋友圈一发。很多朋友都想给自己父母开一家这样轻松的卤味小摊。我们后来也针对这部分在城里工作的白领们想了一句广告语：给闲不住的爸妈找份轻松体面的工作，让他留在城里，留在你身边！！！
营销：一个卤味小摊还搞营销？？？对，我们就是要用这种降维的打法，就是要“杀鸡用牛刀”。以提升我们的销售额。
好，现在我们站在加盟商的角度：投入成本一共在2w左右的一个项目，有固定的摊位；工厂统一配送，不用太辛苦；由专业的团队培训怎么经营，怎么做营销；只需要下午两点简单加工，摆盘，五点出摊到晚上十点，第二天还能睡个懒觉。一个月有个10000+的收入。
怎么样？
你想给你爸妈开一个这样的小摊吗？或者你觉得我们这个连锁加盟卤味摊会遇到什么样的问题？欢迎在留言区分享讨论！
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