不吃早餐，之后的一天中摄入的零食、高热量食物将会增大。在之后的实验中都得到相似结论，在一项近5年的研究中显示，吃早餐的频率越高，BMI指数就越低。所以不吃早餐反而容易重。
吃早餐与不吃早餐在全天内的摄入量差异不大，但吃早餐的人运动量更高。所以吃早餐的人热量消耗更多，有助于长期控制体重。
不吃早餐会增加患病风险
有许多实验都指出，不吃早餐更容易患糖尿病、心血管等疾病，骨密度也会降低，女性痛经、脑部代谢慢、发育迟缓（尤其儿童）的几率也会增大。
种种迹象表明，不吃早餐不仅不会减肥，更会危害健康。早餐中的热量只占一天中很小的一部分，从整体代谢水平调节饮食，更有助于健康。
早餐怎么吃？
1、碳水化合物
有一项针对肥胖女性的研究显示，在一天中热量不变的情况下，早餐摄入高热量食物比午餐摄入更助于减肥；2008年Nilsson等人的实验结果显示，早餐升糖指数低有利于午餐甚至长期的耐糖量提高；Ludwig等还从研究中得出，长期食用血糖指数高的食物很容易患冠心病。
种种研究表明，早餐以碳水升糖指数低的食物为主，不仅利于健康，还能控制体重。
推荐食物：红薯、玉米、小米稀饭、原粒燕麦片。
脂肪
Devaraj等人的研究结果显示，食用脂肪含量高的食物比美国心脏病协会推荐的健康饮食，在早餐后2小时的血糖、高密度脂蛋白胆固醇、总的甘油三酯会更高，同时炎症反应、代谢性疾病的血液成分也会相对较高。
从以上研究可以看出：快餐式早餐会增加代谢性疾病的几率，不利于控制体重。所以早餐的脂肪含量要低，含不饱和脂肪酸的健康脂肪才是正确选择。
推荐食物：腰果、杏仁、花生、黑芝麻、牛油果
蛋白质
Halton等人做的实验显示，适当的高蛋白早餐更容易饱腹，有利于控制体重。所以早餐可以适当的提高蛋白质的摄入量。
推荐食物：鸡蛋、牛奶、豆腐干、豆腐脑
小结：早餐摄入低升糖指数碳水、高蛋白质比、低脂肪比的食物，更利于健康和体重。
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