中国食疗文化源远流长，”药食同源”、 “药食同宗” 的说法古已有之, 食疗不仅是一种长远的养生行为,也是对抗疾病的重要手段, 对于癌症这种世界难题来说也不例外。
唐代孙思邈有言:”安身之本， 必须于食,不知食疗者，不足以全生”。饮食与健康关系之密切无需螯述，而在癌症的发病方面体现得尤为突出。有专家指出,中国人三分之一的癌症是 吃出来的，不健康的饮食习惯催生了越来越多的癌症患者。癌症是吃出来的,那能不能把它"吃”回去?稍微有点常识的人都知道一这分明是个伪命题。没错,癌症至今仍缺乏有效的根治手段，又岂是饮食就可以消灭的。
然而，仔细一想,实际上不少人却对癌症食疗存在这样的奢望:严格控制饮食癌症就不会进一步恶化， 甚至是企图完全依靠食疗来消灭癌症。李佩文指出,这种想法是错误的，食疗在癌症治疗中只能起到辅助的作用，它可以辅助、弥补药物等其他疗法的不足，却不能代替药物、放疗、化疗、手术等之功效，我们不能过度夸大它的作用，避免因小失大。
那么，食疗是如何对癌症的治疗起辅助作用的呢?恶性肿瘤细胞无限制地快速增殖是癌症的一大特点，癌细胞在增殖过程中，必然耗费人体内的大量能量。“癌 症病人通过饮食治疗可以加强营养补充,可以扶植身体的正气，提高元气，提高机体免疫力，防止癌症的复发和再患其他癌症，从而起到缓解癌症病人临床症状,改善其生存质量，,延长寿命的重要作用。”
食疗膳食中许多食品是药品的一部分，有一定的疗效 ,但不能完全取代药品,更不能取代药疗等肿瘤的常规治疗，而应在借助食疗提高机体体质和免疫力的基础上，积极进行综合治疗；当然，只注重手术、放化疗等现代医学的治疗手段，不重视饮食调养的观点也是错误的；各种针对肿瘤的治疗手段在杀灭肿瘤细胞的同时，也会损害机体的正常细胞，导致正气的亏损,如果不加强饮食调养，最终会导致正气的溃败 ，反而失去治疗的机会。
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