洋葱又名球葱、圆葱、玉葱、葱头，属于百合科的葱属，为两年生草本植物，是一种常见的家常菜。但洋葱却具有极高的营养价值！它不但具有利尿、防癌、降压等诸多功效，还有下列功能：
1、增进食欲、促消化。洋葱的营养很丰富，而且气味辛辣，能够刺激胃肠及消化腺分泌、增进食欲、促进消化；洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症状；
2、抗衰老，洋葱所含有的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能够消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有抗衰老的功效；
3、杀菌、发散风寒、抗感冒；
4、提神、降糖。洋葱能够帮助细胞更好的利用核糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神智比较委顿的患者食疗的佳蔬；
5、保护心脑血管。洋葱能够促进钠盐的排泄，常吃洋葱能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成的作用。
一直以来洋葱都被认为具有健胃、消食、和平肝、润肠、祛痰、利尿以及发汗等作用，是不可多得的保健食品，一般人群均可食用，特别是高血压、高血脂、皮肤瘙痒的人群。
洋葱的食用禁忌：洋葱不宜过多食用，以免引起目糊和发热，同时有眼疾的、眼部充血的、热病的患者不宜食用。
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