我的美食 9 蜜汁藕

蜜汁藕

蜜汁藕在京津冀地区是非常受欢迎的凉菜，也可以说成甜品～在店里买的话，十块钱一份，大概有10来片，现在在家，自己来做一下～

配料：藕，蜂蜜，糯米，红糖，红枣

步骤：

1.藕洗净，去皮，将顶端切开，大约4厘米。选藕的时候，最好选长一些，胖一些的，会方便往里面塞糯米。

2.糯米洗净，提前泡一个小时。将泡软的糯米塞进藕孔中，可以用筷子，一点一点塞实。进度很慢，考验耐心～

3.将切下来的藕的顶端再用牙签固定回去，顶端不用再塞糯米，煮熟的糯米会膨胀把上面的空隙塞满。

4.高压锅中放水，加入红糖，红枣，蜂蜜，将固定好的完整的藕，放到高压锅中压熟。我是放在电饭煲中煮了两个小时。每个藕上都用了四根牙签固定。

煮熟后，在锅中多放些时间，尤其是汤汁，一定要收粘稠，要藕完全入味，并且，藕的口感是软绵的，如果口感清脆，那是煮的时间不够。