桂花糯米藕

桂花糯米藕

桂花糯米藕又名蜜汁糯米藕，是江南地区汉族传统名点之一，是一道独具特色的中式甜品。

不知为何，这道江南甜品成为生活在北方的我女儿的最爱。每逢见我心情大好的时候就会撒娇的说：妈，我想吃糯米藕了，做给我吃吧！我一听定会皱着眉头不情愿的说：“小馋猫，就想吃甜的，专挑麻烦费事的菜点。”心里却暗自琢磨着，明天一早的菜市场上是否有卖藕的。做母亲的最大的成就感之一可能就是为孩子做上一桌她爱吃的家常菜，然后看她大快朵颐吧！

糯米藕好吃，做起来真是麻烦呢，没有好的耐性怕是做不来。周六我一大早来到菜市上，首先挑藕，一定要选择白净身材短粗的藕来买，切记不要买细长身材的，这个原因后面会告诉你。然后买了些红枣、糯米、冰糖和糖桂花。回到家我把糯米用凉水浸泡，就去做别的事了。

下午两点的时候，糯米泡的差不多了，我就开始正式开工了。我把藕按照自然生长的节点切成段状（一般连同藕蒂切掉两三厘米做盖子），用削皮器去了厚厚的外皮，然后就开始了漫长的作业。用一根筷子把糯米一粒一粒填进藕的每一个小孔里，这就是为何要选择短粗的藕了，方便把米放进去啊，太细长的藕筷子是不容易伸进去的。刚开始还好些，工作了两个小时的时候，长时间拿藕的手逐渐颤抖了，看着白花花的糯米眼睛也渐渐迷离，米粒仿佛跟我作对似的不愿意到小孔里去。气急败坏的我干脆放下筷子，直接用手指使劲把米塞进去，但是这并不能提高效率，米还是需要不紧不慢的进去，丝毫不理会我的焦急，该怎么进的就得怎么进。

我的思绪渐渐开始飘忽：这是江南哪位大师研究出的这道菜？难怪饭店卖的贵了，光手工就值大价钱！经过三个小时的奋斗，五节藕里都被我成功的塞进了糯米，当然由于心情问题数量多少不一，总算是大功告成了一半。我用牙签把切下来的藕盖像帽子一样跟藕身扎在一起，避免糯米外流。把辛辛苦苦做好的藕放进高压锅里（用高压锅是为了节省时间，最好是放在砂锅里小火慢炖），同时放进一把红枣、一把冰糖、一把红糖（一定要是红糖），最后在放上没过莲藕的清水就可以上火煮了。高压锅气阀响20分钟左右，一缕莲藕枣子的香味就已经弥漫在厨房了，关火静置放凉后等待出锅。

一盘好菜真是千呼万唤始出来啊。傍晚十分，女儿已经等不及要吃糯米藕了。我把一节一节的藕切成薄薄的片装盘。白色的圆形藕片经过红糖的浸染变成了淡粉色，深粉色的糯米整齐的躺在梅花瓣排列的藕孔里。填满了整个藕的内心空虚，变得充实。仿佛是端上来了一盘子盛开的梅花，秀色可餐啊！我洒上了少许的糖桂花，在混合着枣子和藕的清香，简直就是一幅活色生香的国画。女儿迫不及待的吃上了，连连称赞。

我也尝了尝自己忙了大半天的杰作，的确好吃。藕的清脆，糯米的软糯，枣子的香，桂花的甜，软脆香甜完美结合在一起，刺激我的味蕾，果然是好吃！真是没有白费的功夫。单吃藕，怕是单调，单吃糯米，也略显平淡，但是经过这么一番折腾，让糯米盛开在藕的身体里，互相交融在一起，口感和味道就变得独特迷人。真是很神奇是吧！

我猜，发明这道菜的人一定费了不少脑子，亦或者，是为心爱的人亲手研制的吧。因为如果没有满满的爱是很难想像如何能忍下这做菜的繁琐，定是心里想着心爱的人吃上这道美味的满足，才让她辛苦也不觉得。假如有一天我老了，也能吃上家里做的糯米藕吗？