别以为鸡尾酒都是冷艳高贵的，其实它还有火热的另一面——那就是热鸡尾酒！
在欧洲漫长的冬季里，人们靠热鸡尾酒温暖身心并低御寒冷。温热的、口感软和不失热烈的热鸡尾酒并不是这个行业中的主流代表，可一旦到了这北风阵阵的时节，它却总会让人惦念，并成为一间酒吧中最神秘的选择。今天为大家推荐几款热鸡尾酒与大家分享一下。
》热红酒（Mulled Wine）
热红酒可能是最为国人所熟悉的一种热鸡尾酒，热红酒在欧洲是一种非常传统的热饮，最先从德国流传起来。它是一种加热过的红葡萄酒，其间常常会增加一些味道进去，肉桂、蜂蜜、柠檬，甚至是烈酒等等。每年的圣诞前后是热红酒被频繁宠幸的高峰。不光在圣诞期间，大多数欧洲人，也会在家自制这款热红酒。
〉原料：红酒、肉桂、丁香、新鲜橙子皮、白糖或红糖少许。
〉做法：
1、将适量红酒倒入锅内，同时放入1-2根肉桂棒，3-4粒丁香，若干橙子皮，以及3-4茶勺白糖/红糖。
2、用最小的火，将锅子慢慢烧热，同时也用勺子将红酒和糖均匀地搅拌开来。
3、当闻到红酒的热香，并能看到煮锅冒出的微微热气后，依旧保持小火，继续搅拌，直制糖融化，在红酒没有沸腾前熄火，完成。
》热黄油朗姆酒（Hot Buttered Rum）
这是一款英国人为了抵御湿冷冬天而发明的一款鸡尾酒。热糖水中兑上黑朗姆，再放上一片无盐黄油，插上一根桂皮卷，这杯热黄油朗姆酒就做好了。黑朗姆酒的浓厚口味与黄油的醇厚口感极好的融合在一起，而肉桂和棕糖使高酒精度的朗姆酒显得更加柔滑，一口喝下去，全身都暖和了。
〉原料：1片无盐黄油、棕糖、1茶匙肉桂及肉豆蔻、少量丁香、黑朗姆、热水。
〉做法：
1、在大碗中将黄油、糖、肉桂、肉豆蔻、丁香和盐搅拌，冷藏至即将冻住。
2、在杯中加两勺搅拌物，加入朗姆酒，再加入热开水至满，完成。
》蛋奶酒（Eggnog）
和热红酒一样，蛋奶酒也是一种在圣诞节期间很受欢迎的传统饮品。Eggnog中的“nog”，本指一种英国产的烈啤酒，但传统的蛋奶酒却是以白兰地为基础，加入糖水等，摇匀至起泡而成，酒味浓郁却不刺激，味道香甜可口。
这种饮料传入美国后，美国人更喜欢用美洲特产的朗姆酒来代替白兰地。蛋奶酒甚至和咖啡相结合，衍生出蛋奶拿铁等诸多喝法，洒上芬芳辛香的肉桂粉，更香味四溢。
〉原料：4个蛋黄，1杯牛奶，1杯奶油，1/2杯白糖，1/2茶匙香草提取物，1/4茶匙肉豆蔻，1/4茶匙肉桂，3/4杯朗姆酒（美式口味）或白兰地（英式口味）。
〉做法：
1、锅里加入牛奶、肉豆蔻和香草，低火加热，直到牛奶稍稍煮沸。
2、大碗里面加入蛋黄和糖，一起搅拌直到变蓬松。
将牛奶混合物倒入鸡蛋混合物，用搅拌器搅拌，直到完全结合，再将结合的混合物倒入炖锅，中火加热，直到变稠。期间不停地搅动，注意不要让混合物不沸腾。
3、混合物从火上移开，放置1至2小时待冷却。加入剩余的材料后充分搅拌。
4、享用时撒上肉桂粉或搭配肉桂棒。可以将蛋酒冷藏过夜后饮用味道更佳。
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