血酱鸭又叫血鸭，湖南西部、西南方很有特色的一道菜。我的娘家在武冈，那里的卤菜很出名，上过《舌尖上的中国》。血酱鸭是家里来客人不可少的一道菜，小时候喜欢吃，离家了更想吃。以前都是家里爸、妈炒，自己只站在锅边馋口水流。最近一次是去年冬天，妈妈炒好冰冻了发顺丰寄过来给我，头天发第二天早就收到了。味道也是很好的，只是担心老妈累着，沒让她再寄。前阵子在杭州姐妹家，吃了两次，僧多粥少，总觉不过瘾，自己回来动手尝试一下。话不多说，上图。
准备生姜（子姜）、蒜🧄、红辣椒、青辣椒
鸭肉剁小块，半斤五花肉
鸭血不停搅拌，加适量水、盐，血和成丝才行，血是灵魂。
材料备齐，放油，炒五花肉出油即可，不可太干，大火再爆炒鸭肉，加白酒或米酒少许，加盖焖炸，15分钟左右，倒入姜蒜辣椒，盐，炒3分钟左右，小火放入鸭血，不停用勺把血翻匀，压着炒散混入鸭肉，让血和肉完美融合，入味的血酱鸭就可以出锅了
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本文标题：一周一道美食（血酱鸭）
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