猪肉。
今天，再来说道说道着猪肉。去年由于非洲猪瘟的原因，各地的生猪好多遭到了灭顶之灾，而这也苦了广大的消费者们。猪肉价格猛涨，人们都讲，家里都快吃不起猪肉了。
讲起猪肉，就不得不提苏东坡。我们的这位东坡大文豪，是出了名的美食家。人家能吃、爱吃、还会吃，词里写吃的，自己做吃的，一不小心就创造个东坡肉出来，流传至今，一时兴起就写首《猪肉颂》出来，被奉为描写猪肉的经典作品。《猪肉颂》中云：“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火侯足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”看完这首诗，给我的感受就是苏东坡好生自在，喜欢吃猪肉到吃撑也不要别人管的地步，俨然是一个十足的吃货嘛。当然，美食家苏东坡也不是浪得虚名的，人家在美食方面还是有很大造诣和贡献的，这不，东坡肉就是他发明的。要说东坡肉的来历，还得从苏轼在杭州任知州时说起。当时太湖泛滥、百姓庄稼被淹，苏轼及早采取有效措施，帮助百姓度过了最困难的时期。百姓听说苏轼喜欢吃猪肉，为了报答他，便给他送来了猪肉。苏轼收到后，指点家人将猪肉切块，做成红烧肉，肥而不腻，鲜香美糯，送回给抗灾的百姓们吃，大家吃后无不感动，亲切的将这肉称作了“东坡肉”。
透过人们对猪肉的喜爱，可以看到先民农耕文化的缩影。由于猪不适合游牧迁徙，所以养猪并不适于北方的游牧民族，而在农耕经济发达的古代社会，居住地稳定，小农经济高度繁荣，养猪就成为了先民比较方便的获取肉的来源。又因为礼治秩序的约束，人们无法觊觎牛肉、羊肉，猪肉就是普通百姓们为数不多的可以食用的肉类。除了灾荒战乱的年代，养猪一部分用来卖，一部分自己吃，是大部分农家比较稳定可靠的一笔收益。养猪吃猪肉的习惯，也自从野猪被驯化的那一天开始，就与我们华夏的农耕文明，相依相存，绵延发展至今。
古诗词里涵盖的食物还有很多，我无法一一详尽，但这确实是我回顾历史，获取古代先民饮食习惯和日常生活最好的一种方式。通过对以往古诗词中食物的回忆和筛选，以此来拼凑起一桌跨越千年的“满汉全席”，无论是寻常百姓家的野菜、胡饼，还是王公贵族、文人墨客喜爱的松江鲈鱼、山珍海味，又或是天下人同食的豆腐、猪肉，依次登场，给我们展现出一场先民无与伦比的饕餮盛宴。而在这场筵席的背后，是对我国先民饮食文化的探寻，是对先民生活状态、各地风土人情的一次透视。一方水土养一方人，靠山吃山也好，靠水吃水也好，都不外乎是为了吃，为了生存。由此在华夏大地上每时每刻上演着的围绕吃开展的一系列活动，连同那跨越千年的历史，共同构筑起了璀璨夺目的华夏饮食文化，也最有能量地诠释出“民以食为天”的真正内涵。
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