今天朋友来家里做客，第一次尝试干煸兔丁，效果还不错，分享做法给大家。
1、把半只兔子（约750克）切丁，放少许盐、四五片老姜片、蒜瓣、新鲜的青花椒、香油等，腌制半小时这样。
2、腌制期间做配料准备。洋葱半个，切丁；土豆一个切丁，约1㎝长；干的红辣椒、青椒各小半碗，切成1㎝长的小段，备用；
3、一切准备妥当，等兔肉腌制好，开始架锅上油。兔肉着重干煸至金黄，因此油要够多。油热后，将腌制好的兔肉放进锅里，大火煸炒两三分钟，开始中火慢慢煸炒，直到将肉里的水分都炒出来，肉色开始金黄关小火，将兔肉盛在碗里备用。
4、锅里余下的油备用，将备好的辣椒、花椒、洋葱、姜、香料（大香、桂皮、胡椒等）等放进油锅里炒至香味出来，把土豆、兔丁放锅里继续煸炒，直到土豆变软，放适量鸡精、盐，尝尝味道。咸淡适宜即可。
总结：
这道菜做出来还是很受朋友欢迎，不太能吃辣的她也吃了好多兔肉，很开心，她可是一个对吃很挑剔的人呐。
虽然做的过程似乎都是该怎么做就顺着来，但是，要写出来，还是挺费功夫的。而且，其中一些调料的用量都是全靠平时的经验积累，好难用文字讲述出来。
咱们博大精深的中餐，恐怕是同一份食谱，也会因为做菜的人不同，而出现不同的口味。有意思！
最后上图，分别是干煸兔丁，子姜木耳肉丝、蒜泥花椰菜、西红柿金针菇汤，完美~
如何做出好吃的干煸兔丁
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