北京王致和臭豆腐(民间传说)黎青屏搜集整理

    北京王致和臭豆腐(民间传说)

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康熙八年，安徽太平县人王致和进京赶考。没有考中，又花完了盘缠，留落北京安徽会馆。

王致和父亲在安徽太平县老家开豆腐坊，王致和跟上父亲做过豆腐。在北京也开个豆腐坊，一边做豆腐，一边攻读，打算再考。

天气越来越热，豆腐越卖越慢。卖着卖着，卖不完了。王致和把剩下的豆腐切成小方块，一层一层码进坛里，一层一层撒上盐巴调料腌起来。停下来过夏，不做豆腐了。

过完夏天，天气凉下来，王致和又做起豆腐来。想起坛里腌的豆腐，揭起坛盖，闻到一股臭气。心想糟了，豆腐坏了。取出一块，挟下一点，放嘴里尝尝，味道鲜美。又请邻居们也尝尝，都说味道鲜美奇特，别有风味。

从此以后，王致和做豆腐卖豆腐，时不时就做出些臭豆腐来。