绩溪的清明节，家家都要做水馅包吃，而且还要当祭祖的供品。
按照惯例，我们家今年清明也照样要做水蒸包子吃，先做一部分当祭祖的供品，然后我们先去祭祖，再回家接着做包子。
绩溪水蒸包
回到家，我看见面板上放着揉好的大面团，弟媳就开始做包子。我因为累就先想着休息一下，再来帮助弟媳做包子。
可是，陪弟媳的外孙玩，一时忘了时间。等我想起来要去帮忙做包子时，不禁想到“弟媳手脚快，这个时候应该差不多要完工了，我这个时候去是不是晚了点，后来一想，管他呢，洗了手去帮忙再说。”
手擀面皮
等我到厨房，才发现面板上的面团其实并没有小很多，依旧很大，做好的包子也不多，只是擀的面皮有一些。于是我就拿起面皮来包，包着包着感觉弟媳的面皮怎么越来越接不上我的速度，面皮越来越少。
真是奇怪！一向手脚快的弟媳，为什么擀的面皮这么不够我包呢？
因为，我们绩溪这有一句老话，叫“一擀三包”，意思是一个人擀的面皮供三个人包。一向擀面皮擀得快的弟媳，怎么擀的面皮还不够我一个人包，何况我包包子的速度也不快。
不过，我虽然这么想但也没有问，我继续包着包子，没有面皮的时候我就坐下休息一下。
后来，侄女儿也过来帮忙，弟媳就去做别的事情，侄女儿就接替弟媳擀面皮。侄女儿擀了半天，也没有擀好一个面皮，我就很奇怪，仔细一瞧，发现面皮擀来擀去，都没有擀大，只见擀面杖和面皮旋转，不见面皮变大。怎么回事？难道侄女儿擀面皮不行？
于是，我对侄女儿说，要不我来擀面皮试试，虽然我擀面皮也不快。说着，我就接过侄女儿的擀面杖，擀起面皮来。哪知道，面皮随着擀面杖转的欢快，却依旧大不了，急的我用手拽开，窝心啦！
然后，我就问弟媳，怎么回事？这面皮怎么一点都擀不大。弟媳说，这面粉是她江苏徐州女婿家那边给的，面团就是难擀大，擀的时候就是擀过去又拽过来，擀过去又拽过来，擀来拽去的，不仅特别吃力还擀不大。不像我们这边的面粉做的面团擀面皮容易擀。
知道了原因之后，就能沉住气一点，在擀面皮的时候慢一点，采取前后擀，左右擀，而不用旋转，这样就容易擀开。
从这件事，可以发现，有些事不是你以为怎样就怎样，需要自己亲自经历，才能知道，就像我以为侄女儿擀面皮技术不行 ，其实是因为面粉的原因导致面皮擀不快。
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