做菜这种事，一旦用心做，很容易就成功。今天（百誉大掌门）将介绍两款夏季经常吃的菜式，新手也不用担心，这些零失误菜式连新手都分分钟学会。
鹌鹑蛋，是大家都知道的，常见的做法是卤。但是，你知道吗？鹌鹑蛋中富含氨基酸和多种磷脂，铁、核黄素、维生素A的含量都比等量的鸡蛋多2倍。但胆固醇确比鸡蛋低约1/3，特别适合体质虚弱者、老人、儿童、孕妇食用。
凉拌鹌鹑蛋做法
准备鹌鹑蛋20个
辅料：指天椒、小葱、红椒、蚝油、生抽、盐、芝麻油。
将鹌鹑蛋洗净后放锅里煮熟，（煮开后再焖5分钟就全熟了），然后捞起来放凉水里泡下，以方便剥壳。
把指天椒、小葱、红椒切碎用碗装好，加生抽、盐、芝麻油、蚝油；
将冷却的鹌鹑蛋剥壳后对半切开，（也可不切）装到盘子里，将调制好的佐料倒进来拌匀，放置一会让其入味后即可食用。
蒸鸡爪（看到流口水）
1.新鲜鸡爪洗净后砍成小块，冷水下锅后煮开，捞起来放凉水里泡下；
2.准备泡椒、小米辣、洋葱、芹菜、豆豉、大蒜、姜、香油、花椒面、胡椒面、酱油、盐、鸡精；
把泡椒、小米辣、洋葱、芹菜、大蒜、姜剁碎，全部放在一个碗里，再把佐料加进来，最后，也是最重要的，一定要加点泡菜水。
3.把鸡脚在油锅里炸一下，（不炸也行）。然后把鸡脚和准备好的佐料绊到一起，最好多放一些，方便入味，然后上锅蒸，蒸的时间自己确定，反正蒸得越久鸡爪就越软糯，更好吃。
这个蒸鸡爪比起凉拌酸辣鸡爪步骤是多了点，但看起来很不错。吃货们可以试着做下哦！
好了，以上就是(百誉大掌门)为大家介绍的美食啦！蒸鸡爪是来自购物狂网友Pilipino自创菜式，看到食欲感爆棚，就分享给大家吧！
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