立夏时节驴肉温补正当时

　　夏季即将到来，天气渐渐炎热，让人胃口大跌。火锅、江湖菜过于重口味，不太适宜爱清淡饮食的小清新们。

此时，若一桌全驴宴摆在面前，驴腱、驴鞭、驴唇、驴尾……毛驴每个部位做成的美味佳肴，是否会勾起你的食欲？

国家高级营养师陈渝称，喝驴皮汤吃驴肉冻相当于吃阿胶，驴肉温补食疗正当时。炎炎夏日到来，各种消夏养颜菜，如驴肉冻、烩驴皮、极品补肾三宝等特色美食都会让让食客勾起食欲。驴肉冻的本味是咸鲜，若喜欢重口味的食客，还可选择定型前放一些喜欢的调料，做成鲜辣和醋香等口味。

驴腱的做法也较为简单，先除去血水，放入驴骨汤煮火巴，然后用保鲜膜包裹定型，再放入冰箱冷却。待用时，取出切成薄皮，配以葱椒和鲜辣味作料，非常适合下酒。此外，还有老辣驴肝、孜香驴排、酸辣驴血、水晶毛驴脸、杂粮驴肉窝窝头等毛驴各个部位为原料的菜品。

吃驴肉有啥作用呢？可以美容抗衰老！吃带皮驴肉喝驴肉汤如同吃阿胶。“驴肉冻有美容养颜的功效。”国家高级营养师陈渝认为，带皮驴肉汤和驴肉冻都含有丰富的胶原蛋白，非常适合爱美的女性。

陈渝介绍，驴肉细嫩味美，蛋白质含量比牛肉猪肉都高，是典型高蛋白、低脂肪食物，有补血、补气、补虚、滋阴壮阳的功效。夏季吃驴肉不燥热，还可补充人体流失的一部分钙质，是营养较高的一种新食材。带皮驴肉的胶原蛋白含量很高。”陈渝表示，素有“滋补三大宝”美誉的阿胶，主要原料就是用驴皮制成，多吃带皮驴肉和驴肉冻，相当于吃阿胶，可补充人体能量，增强人体免疫力，有助于美容养颜，富含丰富胶原蛋白，能起到延缓皮肤衰老的作用。

驴肉菜功效：

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烩驴皮：驴皮富含高胶原蛋白，有滋养容颜。

极品补肾三宝：驴鞭，驴尾、驴唇都是益补阳气的绝佳食材。

驴肉冻：胶原蛋白高，美容养颜佳肴。