现代人的饮食生活，已经脱离以富含食物酵素为主食的生活，取而代之的是以加热、加工食品为主食的生活形态。
食物酵素在摄氏48度以上的加热处理中，会遭到破坏。
蔬菜中含有矿物质，但是炒蔬菜时，食物酵素的有效性会因为热而流失。
豪尔博士在《酵索营养学》中说道：「各位是否看过栖息在丛林中的野生动物，因为癌症、心脏病、糖尿病而痛苦的姿态呢？请别告诉我因为是野生动物，所以没有机会看到它们。即使在非洲观察、研究野生动植物生态系的科学家们，也没有任何报告说明野生动物会生病。一旦发生野生狮子因心脏病发作而被用救护车送医急救，或母猩猩的乳房因癌症而肿胀，或大象四关节炎症状恶化而无法步行等事件，则势必会成为全世界的头条新闻。」
在第二章中也指出，疾病的原因不只是饮食，也会受到精神压力极大的影响。
豪尔博士说：「日夜生存在可能会被其他野兽吃掉的弱肉强食世界中的野生动物，其生活的确是承受面临死亡的极大压力。
反观在我们身边的宠物，即使是与人类不同的生物，却可能会易患与人类相同的慢性病等疾病。所以，癌症、心脏病、糖尿病等慢性病，只存在於人类及人类所饲养的宠物身上，野生动物与这些疾病无缘，原因为何呢？因为野生动物「过着以生食为主食的饮食生活」。我们身边所饲养的爱犬、爱猫，通常是以笼物食品的加工食品为主食。饲主也同样吃便利、耐保存的加工食品，料理多半是加热食物。
原本饮食中应该以90%以上要以食物酵素为主食，但是相反的，却变成90%以上是加工食品或经过加热处理的料理为主食。再加上戴奥辛、农药等食品污染，根本不易吃到真正安全的食品。（注：戴奥辛～世界卫生组织及美国环保署都已经将戴奥辛归类为可能的人类致癌物，最常见的症状是氯痤疮、损害肝脏与免疫系统、影响酵素运作功能、造成消化不良、肌肉或是关节疼痛、男性荷尔蒙减少、易致使孕妇流产或是产下畸胎、以及视力受损等。）
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