家里有三根茄子，我琢磨了三天怎么吃呢？红烧？太平常！蒜泥？哎呦喂！懒得剥蒜，压蒜泥！
网上搜搜吧，咦，“独茄子”！天哪噜，我可从来没听说过，赶紧看看吧，好像挺特别的，想不出来是个什么味，那就试试吧。
材料简单的很：一把黄豆，八角一个，葱花，香菜少许，三根茄子，花椒，盐，酱油。
做法：1.茄子提前切略厚的片，最好放在竹编筐子里，这样上下透气，放在通风有阳光的地方晒两三个小时，最好晒到茄子蔫吧。
2.黄豆洗干净放锅里加一碗水和一个八角，一起煮15--20分钟，然后把晒蔫吧的茄子一起放锅里煮，如果水少了，就加点水，煮啊，煮啊！煮到水剩的不多了，加盐，葱花，香菜 ，酱油，翻炒一下，关火。
3.另外取一个不锈钢大汤勺，用小火烧热，加半勺油，油热后，加几粒花椒爆香，将此花椒油倒入茄子中，拌匀。
4.吃吧！
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本文标题：口味独特的“独茄子”
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