我们经常吃到的是红烧茄子，鱼香茄子，可是我们很少吃一道茄子，那就是风味茄子，酸甜香味道俱全，非常可口，风味独特，非常受大家的喜爱，不管是那种做法的茄子，都有一个共同点，就是非常下饭，今天就把风味茄子的做法分享给大家
食材：（长条茄子两个，干花椒，辣椒，蒜片，熟芝麻，青红辣椒条，食用油，耗油，味极鲜酱油，米醋，淀粉）备用
制作步骤：1、首先把茄子切成长条，去掉里边瓤
2、斜刀切成厚点的片，然后放入盆里加入水让它湿透，然后捞出控干水分
3、接着把捞出的茄子再放入一个干净的盆里，加入点淀粉，再放入点水，翻动均匀，使茄子均匀的沾上淀粉
4、锅内烧油，把油温烧至6成热的时候下入茄子，中火炸至3分钟左右，把茄子表面炸至干硬变脆，之后捞出控油
5、锅内留少许底油，下入花椒，辣椒，蒜片，爆香锅，然后加入一点耗油，放一点味极鲜酱油，一点米醋把这些料烹香锅
6、接着加入点白糖，小火把糖熬化，熬制汤汁浓稠
7、汤汁熬至差不多了，下入青红辣椒条和茄子
8、快速的翻动均匀，然后出锅就可以了，在出锅前撒入一点熟芝麻
小贴士：这个菜的特点，酸甜味要突出，所以白糖和米醋一定要多放点。炸至茄子的时候要小心翼翼，以免烫伤
对本菜谱有任何疑问，可关注我微信公众号“品享美味”留言，也可以搜索ID（SC8665）关注
我会一 一认真回答
更多家常美味尽在公众号，每天在哪里等你哦
网友评论