天寒地冻的季节，还有什么比来一碗银耳雪梨羹更滋润的享受呢？银耳的软糯、雪梨的清甜在舌尖舞蹈，每一口都是对味蕾的温柔抚慰，带来全身心的舒畅与满足。胃暖了，心也暖了。
说起来银耳真是妥妥的宝贝，尤其适合冬天这个干燥的季节，冬吃银耳好处一箩筐。捡重点说吧，主要有这几大功效。
一、滋阴润肺
冬天寒冷且干燥，人们要么开暖气，要么开空调，这就使得空气更加干燥，进而导致肺燥，出现咽喉干痒、久咳少痰等症状。而银耳可以减轻这些症状，对于呼吸道健康很有帮助。
二、滋阴养胃
银耳可以增强胃部的津液，促进消化。还能调节胃肠功能，对阴虚导致的胃脘隐痛、食欲不振等情况有一定的改善作用。
三、提高免疫力
银耳含有多种氨基酸和多糖类物质，可以提高人体的抵抗力，减少患病几率。
四、美容养颜
银耳富含天然胶质，可以增加皮肤的弹性，减少皱纹，让肌肤保持水润光滑。长期食用有助于改善皮肤干燥、粗糙等问题。
而银耳雪梨羹更是冬天的好朋友，清甜美味，暖胃暖心。而且，银耳的润肺功能可以缓解干燥，雪梨能够清热降火、润肺生津，帮助减轻咽喉干痛等问题。
不过，要想煮出一碗软糯滑爽的银耳羹可是有些小技巧的。
1.剪得越碎越好
银耳剪得越碎，炖煮时，胶质越能从剪碎的截面渗出来。
2.冷水泡发
用冷水泡发，银耳可以缓慢吸收水分，能最大程度地保留营养成分，并且泡发得更加充分，同时有利于炖煮时出胶。
3.泡发要充分
干银耳一定要泡发至完全舒展，一般冷水泡发3 ~ 4小时比较好。
4.选择好品质的银耳
要颜色自然、质地紧密的，这样的银耳出胶的潜力更大。我们家喜欢这种椴木银耳，出胶没失误。
5.炖煮方法有讲究
今天就推荐一种简单快速的方法，且细细看过来哦。
15分钟，快速出胶的银耳雪梨羹做法
1.银耳剪碎，冲洗干净后，加冷水泡发充分。用盐揉搓梨皮，洗净，切成块（梨皮、梨核都不要去掉，有营养）。
2.煮银耳
砂锅中加入银耳、凉水，银耳与清水的比例1：5，大火煮10分钟，然后，用筷子快速旋转搅动30秒。
3.成功
加入梨、冰糖，大火烧开后转成小火，再煮4~5分钟，关火，半小时后食用。
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