过年，怎能少了烟熏火燎。
每年进入腊月，年味儿就一日浓似一日，尤其到了腊月二十七八那几日，更是年味十足。菜买回来了，面发开了，鱼杀净了，肉片腌上了，接下来，就要走油了。
早早起来，三口两口吃了早饭。就加个煤球，大锅放火上，咚咚咚倒一锅油。这边，爸爸妈妈就开始忙活了。炸麻糖，焦片儿，糖糕，甜闲食。这边，我和弟弟或者大明大放看电视，或者摆好书本，拉开架势写作业。可心呢，早已飞到厨房，哇，香味儿钻进鼻子里了，磁啦啦地油里炸了啥呀，心里盘算着，就等着母亲高声吆喝一声：来吃吧。然后，我和弟弟就乐不可支地跑到厨房，这样吃一点儿，那样拿一些，或者装一碗，端过去吃。
有时候，也去帮厨，切下来一块发面，放在案板边上，双手朝相反方向，搓成长条，再把两头一捏，掂起来，就扭成了麻花，放在油锅里，次次啦啦，三两秒钟，麻花就浮出油面，在油锅里扭起来了大秧歌，用筷子翻个面儿，看麻花变成了金黄色，就用筷子夹起来，放在笊篱里空一下油，放进盆里。然后，左手换右手，右手换左手，待能拿起来，就不停倒腾着到一边享受美味，外焦里嫩，热气腾腾，那味道，几十年，从未变过。
然后，要炸丸子，炸带鱼，炸肉片，炸红烧肉，炸排骨……一上午，厨房里烟熏火燎，热气腾腾。有时候，火力不够，爸爸就到房顶上背一袋子玉米芯下来，塞进灶膛。或者，干脆就在院子中间，立个铁通，找个树疙瘩，劈些柴火，扔进铁桶，倒点儿煤油，拿张报纸，揉成一团，火柴一划，往纸上一仍，哄的一下，火苗腾地一下窜出老高，接着噼里啪啦，火起来了，油国里冒着黑烟，不同的香味飘的满院都是。
这项工作要持续一天。爸妈做着，我们吃着，然后，计划着给姑姑家，姨家要送哪些东西，什么时候送，那些味道刚刚好，那些味道淡了，咸了。邻居们做好，也互相串串门，看看都做了啥，品尝一番，相互夸一夸，祝福过个好年。
在这烟熏火燎中，把年味逐渐推向高超。
其实，像丸子，带鱼等这些，平时也常吃，说实在，真不稀罕，但就稀罕那烟熏火燎的味道，享受那烟熏火燎的感觉。
这烟熏火燎，就像拿饺子，平时也吃，经常吃，可大年夜的饺子，就是那么不一样，因为，这里面有爱，有回忆，有团圆，有年的味道，家的味道，它就是那么地令人期待，且念念不忘。
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