帮厨

本文首发【百家号】

在这个偌大的城市里，能找份工作真不容易。算上这次我已经跳槽了两次。原因是打工的地方离租住的地方太远。

想到儿子的生活费，想到每月要交的房贷，我希望这次应聘我能顺利点，也希望在这个店里能工作时间长一点。

我是在赶集网上看到的这家饭店的招聘信息，他们说店里缺少一个帮厨。

他们的条件是:肯吃苦，能干，年龄在四十五岁左右，多少懂点切菜的技术。

对于一个没有文凭的我来说也只能做些出苦力的活计。

饭店是一个陕西人开的，不大，前厅后厨算上不足二十平米。淘菜的时候只能站在店外面。

店的外面有水池子，有倒垃圾的塑料桶，还有店主废弃掉的菜墩子。

圆圆的松木菜墩子被扔在一个同样废弃的生锈的煤气大灶台上，淋了雨的菜墩和灶台，在初冬的寒风里多少显得有点寂寥。

店主曾当过兵，中等身材，头发微黄，性格开朗，说话很直率。 他的店面主打各种炒菜、面条和白吉馍。他店里的订单主要靠外卖。忙的时候能忙死，闲的时候能睡着。

刚进去的时候，由于找工作心切，工资上我没有和店主多计较。他每天开给我八十块钱。早上九点上班，晚上七点半下班。店主说，要是能工作到九点，工资可以再加些。

我老公说，宁愿不加工资，也不要干到九点。他恐怕我身体吃不消。

饭店里除了老板小杨，还有一个厨师小韩，一个收银员小刘。

小刘是东北人，个子高高的，扎一个马尾，说话泼辣，性格直率。不仅收银还会颠锅。煤气灶打开，炒锅在火上发出刺刺啦啦的响声，她右手颠锅，左手拿勺，左大腿像个男人，随便一提就可以把灶台的开关运用自如，活脱脱地像个女厨师。

小杨老板很高看她！时不时地会给她打情骂俏一翻。

灶上的火被小刘弄得呜呜直响，锅与勺的碰撞、油烟机的呼呼声似一场刀光剑影响彻在狭窄的厨房里。

随着小刘左大腿啪地把开关关上，炒锅里的菜早已盛在塑料盒子里。手机上的叮咚声招来了穿黄衣服的“美团”或者穿蓝衣服的“饿了么”骑手。 

我刚来店里，像只无头苍蝇穿梭在狭窄后厨的案板前。 手里掂着刀，像模像样地切土豆丝，切洋葱，切胡萝卜，切火腿肠。我只知道这是做扬州炒饭的配料。

小韩师傅在做扬州炒饭，小刘收银，杨老板接单，打包。不一会儿，扬州炒饭装进大盒塑料桶里，被骑手带走。 不知道那塑料桶会不会释放出毒气？

我怀揣担心看着那些被美团或饿了么的骑手，飞奔在路上的快餐送进那些在这个大城市打拼的白领们手里……

除了配菜，我还要摘菜。小刘递给我一把剪刀，告诉我该怎样剪小青菜。 外层老的、黄叶子全部剪掉，只留下一点菜心。

洗好小青菜，然后洗香葱，洗香菜，所有的菜都洗完了，再去唰客人用过的碗和筷子。 油腻腻的碗筷浸红了我的双手。冷风吹在上面，像刀割。此时我才知道上海的冬天也是冷的。

刚来的时候，小刘对我还不错。说外面冷赶紧把青菜洗洗放在那里，不要一直在外面站着，天冷。

我对她挺感激，觉得她心眼好。

觉得她心眼不好的时候是我看到了不该看到的场面。

一天，我上班去早了，我到小店的后面去游逛，隔着玻璃，我看到了她衣衫不整地从楼上走下来。原来她告诉我不在这里住，看到她从楼上下来，知道她对我撒了谎。 后来我才知道那楼上是杨老板的卧室。看到店里墙壁上写着:“死杨，死杨”的撩拨话，我知道小刘和店老板关系不菲。

再后来我去切菜的时候，她总是嫌弃我切的刀功不行。

有次，她让我泡木耳，我泡多了，乏好的木耳足足一塑料盒子。 她看到满满一塑料盒子木耳说:“你家吃木耳乏这么多啊？”

我被她问得面红耳赤。又不好意思反驳。

杨老板看到说:“下次注意点就好，注意点就好。大姐刚来，不熟悉。”我在杨老板玩笑的打哈哈中狼狈逃脱。

上班第五天的时候，我看到店里又招了一个女厨工，四十岁左右，比我年轻。

下午四点多的时候小刘去接她的孩子，顺便也把老板的儿子给接来。 老板的儿子十岁，好像看透了自己爹和店里女人之间的关系，总是有事没事地找茬子，在小刘面前摔摔打打。

老板看到儿子在小刘面前没礼貌，一顿猛揍。

我从来没看到过老板的媳妇，不知道他有没有媳妇？那十岁的孩子也够可怜的。

上班第六天老板给我结了工资。四百八十块。他说我不适合在他店里当帮厨。

也许我没有这个打工的命。

干了六天，我又失了业。我再次投入下一轮的求职中。