牛厨的纸包鱼，鱼肉入口迸发出灵感一样的刺激，在舌尖灵动起舞

作者: 胖子美食家 | 来源:发表于2019-06-09 14:58 被阅读5次

牛厨的技术精湛，精湛到什么程度，小编看师傅在教学，总结以下几点：

1、牛厨的师傅很新颖，摒弃传统的一对多方式，采用一对一教学，并且是实战式的，让学员亲自操作。

2、牛厨的师傅教的仔细，一个纸包鱼，从头开始教，特殊方式处理鱼才能做到不腥不腻，打花刀的间隙与腌制时间严格把控，做到鱼肉不散不老，入味有弹性。

3、牛厨的师傅很严厉，却又不失仔细认真，重中之重，炒料环节，各种调料的顺序有讲究，师傅一直目不转睛看学员操作，如有失误，则立即指正。

4、牛厨的师傅很负责，从开始处理食材与配菜，到鱼的出品摆盘，无一疏漏，对出品的卖相负责，与学员一起品鉴讨论学员作品的味道，直到达到最佳效果。

小编之前只是个吃货，不知道餐饮技术只精神，也不知道师傅在背后付出了多少汗水和努力。牛厨出品，必属精品，拥有26年餐饮江湖菜经营经验，川菜名厨研发团队，不定期研发新品，品鉴满意率高达90%，为大家提供新的消费热点。

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