在某天散步的时候,发现一家新开的湖南米粉。
看外面灯箱的图片,看起来跟我在长沙吃的很像,遂尝之。
和在西安经常点的那家不同,这家牛肉更像是湖南很有名的津市牛肉粉,问了店员,告知老板专门去了湖南学习了制作秘方,是不是我们说的津市牛肉粉,她并不清楚。
今天又去,见到了老板本尊。
汉中本地小伙,中等身材,精力旺盛,热情开朗,一见我们,问是不是津市牛肉粉的,我很惊讶,问他如何得知,他说店员已经给他描述了我们的样子,而且他也按照我们提的意见,给牛肉加麻加辣了,因为他自己本身就是一个吃货,他很强调的说。
我饶有兴趣的看着他跟我们讲他在成都和长沙都麻辣牛肉粉的经过,讲他是如何想要开这么一间店,讲到他对食材的挑剔和细致的处理;他跨坐在一个高脚吧台椅上,手舞足蹈,激情昂扬,仿佛在发表重要演讲,内容却是——如何把酸辣鸡杂炒的入味还脆爽。
那一刻我有点羡慕他,他是自己美食世界里的将军,用炒勺指挥各种佐料和食材在火焰中组合重生。
他一定会把店开好。
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