新疆大盘鸡在家做
食材：鸡块、土豆、油、白糖、姜片、蒜末、葱段、八角、草果、桂皮、白芷、丁香、小茴香、干辣椒、盐、老抽、青红辣椒、红油、花椒粉、味精。
做法：
1.鸡块凉水入锅，烧开撇去浮沫，清水洗净备用。
2.锅内放油、白糖，熬制糖色，盛出备用。 3.炒锅放油，小火煸炒姜片、蒜粒、葱段炒香，加入鸡块炒制，这时淋上糖色，加两粒八角，两粒草果，一片桂皮，一片白芷、几粒丁香、一点小茴香、适量泡过的干辣椒，加入食盐、少量老抽一起翻炒,加水煮。4.小火煮大约5分钟，鸡肉就基本熟了，加入适量土豆片，埋在鸡块下，继续小火焖煮。
5.，土豆熟了之后，加青红辣椒块，加红油、花椒粉、味精出锅。 希望我们发表的文章，能够帮助大家对新疆大盘鸡的制作技术有一定的提升。如果是我们做买卖用的配方，推荐大家还是要学习专业的技术，谢谢。
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