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巴中这些地方特色美食,你都吃过吗?|家乡味道

巴中这些地方特色美食,你都吃过吗?|家乡味道

作者: yliner | 来源:发表于2017-11-14 17:03 被阅读0次

在巴中,这些最常见,最容易被忽视

却是玉盘珍馐都不及的美味

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包谷馍馍

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在巴中,每当玉米成熟的季节,农家小院里就时常会有一圈人搬了板凳围坐着,为一道美食准备着。经过每家妈妈的巧手,味道各不相同,却也成为每一个巴中孩子思念的味道。

2

在巴中,基本上家家户户都有几个坛子,里面的食物可以说是色香味俱全,有盐菜,有泡菜,有霉豆腐,有酸萝卜……

盐菜(盐菜炒腊肉最美下饭菜)

泡酸豇豆

泡酸豇豆是很多美食的最佳拍档,烂肉泡菜(此烂肉并非坏掉的肉)、炒鸡杂、炒猪肝,口味都各具特色,爽口下饭!

泡姜

泡姜出坛后即可食用,口感脆嫩。常有说冬吃萝卜夏吃姜,没病没痛,最健康!

豆豉

冬季几乎每家都会制做的豆豉,自然发酵,有灯笼cao型的、有一粒一粒散的太和豆豉,或烟熏干或自然风干。超市头卖的那种豆豉和它完全不是一个档次的。可以说是日本纳豆的鼻祖。

豆豉炒腊肉、豆豉蒜苗回锅肉

入口干香味道层次丰富而后回味悠长,不要太下饭了有没有!

萝卜干

这是一个神奇的东西,在不同的地方,有不同的喊法,层出不穷,这个可以用来配饭,超级下饭!

酸辣椒,俗称泡辣子

整个的红辣椒,经泡菜坛的酸盐水浸泡后,色泽诱人,那酸爽,炒肥肠做辣子汤,想一想都口水直流三千丈!

只有当你经历过外面繁华的世界,尝过了各种美味,才能摈弃浮华与名利心,逐渐安定下来,安于平淡,最终向往的也许只是家乡的饭菜。

味蕾深处,即是故乡!

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