上大学时在食堂最爱吃的就是大盘鸡了，又香又下饭。

食材

鸡肉、青红辣椒、干辣椒、花椒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉

步骤

1、将鸡洗净剁块，放入锅里加料酒去腥焯水，然后捞出沥干。

2、热锅倒油，放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、葱姜蒜煸炒出香味。

3、放入鸡块翻炒3分钟，加生抽，老抽炒至上色。

4、倒入开水，没过鸡块即可，盖上锅盖转小火焖煮20分种。

5、加青红辣椒、盐、胡椒粉，大火收汁，装盘即可出锅。

6、可以开吃啦！