茶论

茶论

茶，茶树之嫩叶新芽。盖其为饮品之时日，难考也。其为品茗者之喜好，古今一也。广袤之国，物种繁盛，茶之种类有别。故山有所出，茶有所名。且治茶之道有深浅之异，茶品大略以发酵程度区分。

好茶源于好山水好树种好工艺，此不消说。然耿耿于杯盏茶器，沏茶手法，为我所不解。陶瓷与玻璃，真大不同乎？手法之异，人类味觉真可分辨乎？

茶之强冠以文化名，因其礼仪之属。岂茶有儒道释之精神内涵乎？茶使心静因其烫也，须徐缓啜之耳。儒和、道妙、佛禅与饮品何干？文人雅士之诗赋亦与茶汤无涉。茶器可玩妙手可赏，茶之优劣惟茶自知。简朴与奢华，人之矫情耳。茶，树叶耳。