饺子

我家在湖北，但靠近河南，我们是一半米饭一半面食。

俗话说“上车饺子下车面”，远离家乡10年有余，准确说已经13年了，最想念的还是饺子，也叫扁食。

在家里，逢年过节，生日，来贵客等等，我们都会包饺子，大年30晚上和初一早上雷打不动的饺子，除了炒菜火锅，从初一到十五我可以不沾一粒米，吃不厌的饺子。

韭菜鸡蛋，韭菜猪肉，萝卜猪肉馅是最常见的三种馅，永远忘不掉5年级至初三期间，每周回家，都可以吃到和奶奶一起包的饺子，那时候很穷，能吃到饺子就很幸福，由于家里很拮据，吃鸡蛋都要省着吃，想到那时候的奶奶，打几个鸡蛋，加点水，再加点面，一起搅成面糊，多放点油，炒一炒，用铲子捣成小碎块，这样就吃出了全是鸡蛋的感觉，甚至现在回味起来比全是鸡蛋更香。

到了高中，奶奶苍老许多，身体开始出毛病，只能一个月见一面，此时的包饺子次数就减少了，奶奶最多只能帮忙包一下，说实话，高中在繁重的学习任务下，我已经记不清楚每月2天假是怎么渡过的，至少半天在赶往市里的车上，好像那时候陪伴奶奶的时间很少很少。

后来到了大学，隔一段时间就很想吃饺子，但是买的要么是速冻的，要么是饺子店的皮厚馅少的，最关键的是馅就和包子馅一样，明显是各种材料混一起绞出来的，感觉已经把肉绞成肉末了，所以一般实在太想念饺子了，就去买一碗韭菜鸡蛋馅的，最起码这个不是绞的，在我心里，绞的馅很难吃，根本没有灵魂。同时也感觉到了饺子皮的包容性，什么馅都可以包，芹菜猪肉，玉米猪肉，茴香猪肉……希望自己的内心也像饺子皮一样，可以包住世间所有的味道。

在我们老家，饺子馅一定是亲手剁的，那样才有味道，通常都是家里最勤快的人剁的，调的馅。

这两天假期，已经半年没开火的我，心心念念了几天，终于趁有点时间给自己包一顿饺子，至少在包的时候，在切菜调料，包饺子的时候，我是放松的，是不会胡思乱想的，是不会觉得过节的时候仍然是冷清的。虽然煮好了吃的时候根本没有家里包的好吃。

今天的我才终于知道了，其实我最爱饺子，最想吃饺子，想吃家里包的饺子最主要还是我想家了，无尽的乡愁，想念家里奶奶姑妈包的饺子，想念家人，即便独自在外地包不出家里的味道，劳动一下，给自己做一顿饭，每次我想吃饺子就是表达对你们的思念。