重庆的夏天可以说是让人又爱又恨，又闷又热的天气，一丝风都没有，可以想象下！
夏天最惬意的事莫过于在家吃着鸡爪，煲着剧。今天百誉大掌门分享的这道柠檬酸辣鸡爪，相信很多人都会吃到停不下来。
将木耳、藕片、鸡爪一起腌制，可谓是神级搭配，还有柠檬跟小米辣的酸辣搭配，让人食欲大开，越啃越上瘾，控制不住自己，大吃特吃起来。
食材：
煮鸡爪所需材料：鸡爪、姜、八角、山奈、桂皮、茴香。
拌鸡爪所需调料：蒜、小米椒、柠檬、香菜、生抽、老抽、蚝油、白醋、盐、鸡精、糖、香油、藤椒油。
鸡爪洗净剪掉指甲，对半切开。
锅中烧热水，放入姜片、八角、山奈、桂皮、茴香和鸡爪一起煮15分钟左右。
把煮熟的鸡爪捞起来多冲一下凉水，再放到冰水里浸泡20分钟左右，
冰水的浸泡会让鸡爪吃起来脆口弹牙。
这个时候将藕切丁，木耳泡发汆水过凉备用，
把蒜、小米椒剁碎，柠檬切片、香菜切段，放入盐、鸡精、生抽（提味）老抽（上色）、蚝油、白醋、糖、柠檬汁、香油、藤椒油（按个人喜好可加可不加）和鸡爪一起拌，调料比例按自己做的量来放，根据个人口味边尝边拌，喜欢辣一点的就多放点小米椒。
最后，将柠檬酸辣鸡爪盖上保鲜膜放冰箱冷藏，腌制半天的时间就可以吃了，不过，百誉大掌门建议大家冷藏一晚上，会更加入味！
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